Directions
- 1Limpiar el pollo quitando las plumitas y quemar los vellitos con la flama de la estufa.
- 2Lavar muy bien el pollo.
- 3En un litro y medio de agua fría, poner a cocer el pollo, media cebolla, 3 dientes de ajo y media cucharadita de sal.
- 4Tapar el pollo y cocinar hasta que hierva.
- 5Pelar y picar las zanahorias.
- 6Quitar las puntas a los ejotes y cortarlos por la mitad o en tres.
- 7Cortar el chayote por la mitad y quitarle un poquito de la parte externa.
- 8Picar el chayote como las zanahorias.
- 9Quitar las puntas a la calabaza y cortarla a la mitad.
- 10Picar la calabaza como las zanahorias.
- 11Cuando el pollo empieza a hervir, retirar la espuma.
- 12Agregar las zanahorias al caldo y cocinar por 3 minutos.
- 13Después de 3 minutos, agregar los ejotes, cilantro y una ramita pequeña de hierbabuena.
- 14Cocinar por otros 3 minutos.
- 15Agregar chayote y cocinar por 3 minutos.
- 16Agregar la calabaza y apagar la lumbre. Tapar la olla para que las calabazas se cocinen al vapor.
- 17Cocinar por 3 minutos más.
Ingredients
- 1 pollo entero
- 0.5 cebolla
- 3 ajos
- 2 ramas de cilantro
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 calabaza
- 1 chayote
- 2 zanahorias
- 1 puño ejotes
- 0.5 cucharadita sal
Equipment
knifecutting boardpotstoveladle
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