Ikan batu'up (pepes ikan praktis khas Kalimantan)

20 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Kerat-kerat ikan mujair agar bumbu lebih meresap.
  2. 2Kerat-kerat ikan mujair agar bumbu lebih meresap.
  3. 3Kerat-kerat ikan mujair agar bumbu lebih meresap.
  4. 4Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, kemiri sangrai, Desaku Marinasi, Desaku cabe bubuk, Desaku bawang putih bubuk, gula Jawa, air asam Jawa, garam, gula pasir, micin, dan air) menggunakan blender.
  5. 5Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, kemiri sangrai, Desaku Marinasi, Desaku cabe bubuk, Desaku bawang putih bubuk, gula Jawa, air asam Jawa, garam, gula pasir, micin, dan air) menggunakan blender.
  6. 6Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, kemiri sangrai, Desaku Marinasi, Desaku cabe bubuk, Desaku bawang putih bubuk, gula Jawa, air asam Jawa, garam, gula pasir, micin, dan air) menggunakan blender.
  7. 7Alasi panci dengan daun pisang.
  8. 8Alasi panci dengan daun pisang.
  9. 9Alasi panci dengan daun pisang.
  10. 10Beri aromatik seperti daun salam, sereh, dan potongan jahe di atas daun pisang.
  11. 11Beri aromatik seperti daun salam, sereh, dan potongan jahe di atas daun pisang.
  12. 12Beri aromatik seperti daun salam, sereh, dan potongan jahe di atas daun pisang.
  13. 13Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
  14. 14Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
  15. 15Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
  16. 16Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah diracik dan dihaluskan.
  17. 17Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah diracik dan dihaluskan.
  18. 18Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah diracik dan dihaluskan.
  19. 19Tambahkan potongan tomat dan cabe di atas ikan.
  20. 20Tambahkan potongan tomat dan cabe di atas ikan.
  21. 21Tambahkan potongan tomat dan cabe di atas ikan.
  22. 22Tutup ikan dengan daun pisang.
  23. 23Tutup ikan dengan daun pisang.
  24. 24Tutup ikan dengan daun pisang.
  25. 25Masak dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15-20 menit.
  26. 26Masak dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15-20 menit.
  27. 27Masak dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15-20 menit.

Ingredients

  • 600 gram ikan mujair
  • 600 gram ikan mujair
  • 600 gram ikan mujair
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 batang sereh
  • 1 batang sereh
  • 5 slice jahe
  • 5 slice jahe
  • 5 slice jahe
  • 1 buah tomat
  • 1 buah tomat
  • 1 buah tomat
  • secukupnya cabe
  • secukupnya cabe
  • secukupnya cabe
  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 sdt Desaku Marinasi
  • 2 sdt Desaku Marinasi
  • 2 sdt Desaku Marinasi
  • 1 sdt Desaku cabe bubuk
  • 1 sdt Desaku cabe bubuk
  • 1 sdt Desaku cabe bubuk
  • 2 sdt Desaku bawang putih bubuk
  • 2 sdt Desaku bawang putih bubuk
  • 2 sdt Desaku bawang putih bubuk
  • 2 sdm gula Jawa
  • 2 sdm gula Jawa
  • 2 sdm gula Jawa
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula pasir
  • opsional micin
  • opsional micin
  • opsional micin
  • 3 sdm minyak
  • 3 sdm minyak
  • 3 sdm minyak
  • secukupnya air
  • secukupnya air
  • secukupnya air

Equipment

blenderpancispatula

Tips

  • Untuk ikan, kerat-kerat agar bumbu meresap.
  • Menu ini salah satu menu diet friendly karena tanpa proses goreng dan bumbunya pun tanpa ditumis.
  • Jangan lupa rikuk ya.