சிக்கன் குருமா (Chicken Kurma)

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1ஒரு கடாய் வைத்து, சூடானதும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  2. 2ஒரு கடாய் வைத்து, சூடானதும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  3. 3ஒரு கடாய் வைத்து, சூடானதும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  4. 4எண்ணெய் சூடானதும், 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
  5. 5எண்ணெய் சூடானதும், 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
  6. 6எண்ணெய் சூடானதும், 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
  7. 7இதனுடன் 10 பீஸ் முந்திரி சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.
  8. 8இதனுடன் 10 பீஸ் முந்திரி சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.
  9. 9இதனுடன் 10 பீஸ் முந்திரி சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.
  10. 10பிறகு 1 டீஸ்பூன் கசகசா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
  11. 11பிறகு 1 டீஸ்பூன் கசகசா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
  12. 12பிறகு 1 டீஸ்பூன் கசகசா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
  13. 13மூன்று பெரிய வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது மற்றும் ஆறு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  14. 14மூன்று பெரிய வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது மற்றும் ஆறு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  15. 15மூன்று பெரிய வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது மற்றும் ஆறு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  16. 16வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், கொஞ்சமாக கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு பிரட்டு பிரட்டி எடுக்கவும்.
  17. 17வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், கொஞ்சமாக கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு பிரட்டு பிரட்டி எடுக்கவும்.
  18. 18வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், கொஞ்சமாக கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு பிரட்டு பிரட்டி எடுக்கவும்.
  19. 19அஞ்சு பீஸ் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து லேசாக வதக்கி, ஸ்டவ் ஆஃப் செய்து ஆறவிடவும்.
  20. 20அஞ்சு பீஸ் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து லேசாக வதக்கி, ஸ்டவ் ஆஃப் செய்து ஆறவிடவும்.
  21. 21அஞ்சு பீஸ் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து லேசாக வதக்கி, ஸ்டவ் ஆஃப் செய்து ஆறவிடவும்.
  22. 22ஆறியதும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட்டாக அரைத்து எடுக்கவும்.
  23. 23ஆறியதும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட்டாக அரைத்து எடுக்கவும்.
  24. 24ஆறியதும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட்டாக அரைத்து எடுக்கவும்.
  25. 25குக்கரில் 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  26. 26குக்கரில் 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  27. 27குக்கரில் 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  28. 28எண்ணெய் சூடானதும், 6 கிராம்பு, 2 பட்டை, 2 அன்னாச்சிப்பூ, 2 ஏலக்காய், 1 பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்.
  29. 29எண்ணெய் சூடானதும், 6 கிராம்பு, 2 பட்டை, 2 அன்னாச்சிப்பூ, 2 ஏலக்காய், 1 பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்.
  30. 30எண்ணெய் சூடானதும், 6 கிராம்பு, 2 பட்டை, 2 அன்னாச்சிப்பூ, 2 ஏலக்காய், 1 பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்.
  31. 31ஒரு சின்ன பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  32. 32ஒரு சின்ன பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  33. 33ஒரு சின்ன பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  34. 34இரண்டு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கொஞ்சமாக கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
  35. 35இரண்டு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கொஞ்சமாக கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
  36. 36இரண்டு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கொஞ்சமாக கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
  37. 37தக்காளி ஓரளவுக்கு வதங்கியதும், 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து லேசாக பிரட்டி விடவும்.
  38. 38தக்காளி ஓரளவுக்கு வதங்கியதும், 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து லேசாக பிரட்டி விடவும்.
  39. 39தக்காளி ஓரளவுக்கு வதங்கியதும், 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து லேசாக பிரட்டி விடவும்.
  40. 403/4 கிலோ கழுவி சுத்தம் செய்த சிக்கன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.
  41. 413/4 கிலோ கழுவி சுத்தம் செய்த சிக்கன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.
  42. 423/4 கிலோ கழுவி சுத்தம் செய்த சிக்கன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.
  43. 43மூன்று சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
  44. 44மூன்று சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
  45. 45மூன்று சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
  46. 46அரைத்து வைத்த வெங்காய பேஸ்ட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
  47. 47அரைத்து வைத்த வெங்காய பேஸ்ட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
  48. 48அரைத்து வைத்த வெங்காய பேஸ்ட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
  49. 49தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  50. 50தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  51. 51தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  52. 521.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் மிக்ஸி ஜாரை கழுவிய நீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
  53. 531.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் மிக்ஸி ஜாரை கழுவிய நீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
  54. 541.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் மிக்ஸி ஜாரை கழுவிய நீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
  55. 55அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  56. 56அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  57. 57அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
  58. 58இந்த நேரத்தில் உப்பு மற்றும் காரம் சரிபார்த்து, காரம் குறைவாக இருந்தால் பெப்பர் சேர்க்கவும்.
  59. 59இந்த நேரத்தில் உப்பு மற்றும் காரம் சரிபார்த்து, காரம் குறைவாக இருந்தால் பெப்பர் சேர்க்கவும்.
  60. 60இந்த நேரத்தில் உப்பு மற்றும் காரம் சரிபார்த்து, காரம் குறைவாக இருந்தால் பெப்பர் சேர்க்கவும்.
  61. 61குக்கரை மூடி நான்கு விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.
  62. 62குக்கரை மூடி நான்கு விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.
  63. 63குக்கரை மூடி நான்கு விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.
  64. 64குக்கர் ஆவி அடங்கியதும், பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
  65. 65குக்கர் ஆவி அடங்கியதும், பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
  66. 66குக்கர் ஆவி அடங்கியதும், பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

Ingredients

  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு
  • 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு
  • 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு
  • 10 பீஸ் முந்திரி
  • 10 பீஸ் முந்திரி
  • 10 பீஸ் முந்திரி
  • 1 டீஸ்பூன் கசகசா
  • 1 டீஸ்பூன் கசகசா
  • 1 டீஸ்பூன் கசகசா
  • 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
  • 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
  • 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
  • 3 நம்பர் பெரிய வெங்காயம்
  • 3 நம்பர் பெரிய வெங்காயம்
  • 3 நம்பர் பெரிய வெங்காயம்
  • 6 நம்பர் பச்சை மிளகாய்
  • 6 நம்பர் பச்சை மிளகாய்
  • 6 நம்பர் பச்சை மிளகாய்
  • கொத்தமல்லி
  • கொத்தமல்லி
  • கொத்தமல்லி
  • 5 பீஸ் தேங்காய் துருவியது
  • 5 பீஸ் தேங்காய் துருவியது
  • 5 பீஸ் தேங்காய் துருவியது
  • 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 6 நம்பர் கிராம்பு
  • 6 நம்பர் கிராம்பு
  • 6 நம்பர் கிராம்பு
  • 2 நம்பர் பட்டை
  • 2 நம்பர் பட்டை
  • 2 நம்பர் பட்டை
  • 2 நம்பர் அன்னாச்சிப்பூ
  • 2 நம்பர் அன்னாச்சிப்பூ
  • 2 நம்பர் அன்னாச்சிப்பூ
  • 2 நம்பர் ஏலக்காய்
  • 2 நம்பர் ஏலக்காய்
  • 2 நம்பர் ஏலக்காய்
  • 1 நம்பர் பிரியாணி இலை
  • 1 நம்பர் பிரியாணி இலை
  • 1 நம்பர் பிரியாணி இலை
  • 1 நம்பர் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது
  • 1 நம்பர் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது
  • 1 நம்பர் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது
  • 2 நம்பர் தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது
  • 2 நம்பர் தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது
  • 2 நம்பர் தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது
  • கருவேப்பிலை
  • கருவேப்பிலை
  • கருவேப்பிலை
  • 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
  • 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
  • 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
  • 0.75 கிலோ சிக்கன்
  • 0.75 கிலோ சிக்கன்
  • 0.75 கிலோ சிக்கன்
  • 3 சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள்
  • 3 சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள்
  • 3 சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள்
  • அரைத்த வெங்காய பேஸ்ட்
  • அரைத்த வெங்காய பேஸ்ட்
  • அரைத்த வெங்காய பேஸ்ட்
  • உப்பு
  • உப்பு
  • உப்பு
  • 1.5 கப் தண்ணீர்
  • 1.5 கப் தண்ணீர்
  • 1.5 கப் தண்ணீர்
  • 0.5 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
  • 0.5 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
  • 0.5 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
  • பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி
  • பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி
  • பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி

Equipment

கடாய்குக்கர்மிக்ஸி ஜார்

Tips

  • மிளகு முதலில் எண்ணெயில் வறுப்பதால் காரம் குறையும்.
  • குருமாவுக்கு குறைந்தது 5 முந்திரியாவது சேர்க்க வேண்டும்.
  • சிக்கன் நன்கு ஜூஸியாக இருக்க, மசாலா சேர்ப்பதற்கு முன் 2 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
  • குருமாவுக்கு காரம் குறைவாகவே இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் பெப்பர் சேர்க்கலாம்.
  • குக்கரில் சமைக்கும்போது தண்ணீர் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது இழுக்காது.
  • குக்கரில் 4 விசில் விட்டால் சிக்கன் நன்கு வெந்துவிடும்.