சிக்கன் குருமா (Chicken Kurma)
Serves 1
Directions
- 1ஒரு கடாய் வைத்து, சூடானதும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- 2எண்ணெய் சூடானதும், 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுத்து எடுக்கவும்.
- 3இதனுடன் 10 பீஸ் முந்திரி சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.
- 4பிறகு 1 டீஸ்பூன் கசகசா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சோம்பு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
- 5மூன்று பெரிய வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது மற்றும் ஆறு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 6வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், கொஞ்சமாக கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு பிரட்டு பிரட்டி எடுக்கவும்.
- 7அஞ்சு பீஸ் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து லேசாக வதக்கி, ஸ்டவ் ஆஃப் செய்து ஆறவிடவும்.
- 8ஆறியதும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட்டாக அரைத்து எடுக்கவும்.
- 9குக்கரில் 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- 10எண்ணெய் சூடானதும், 6 கிராம்பு, 2 பட்டை, 2 அன்னாச்சிப்பூ, 2 ஏலக்காய், 1 பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்.
- 11ஒரு சின்ன பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 12இரண்டு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கொஞ்சமாக கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- 13தக்காளி ஓரளவுக்கு வதங்கியதும், 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து லேசாக பிரட்டி விடவும்.
- 143/4 கிலோ கழுவி சுத்தம் செய்த சிக்கன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.
- 15மூன்று சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
- 16அரைத்து வைத்த வெங்காய பேஸ்ட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
- 17தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
- 181.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் மிக்ஸி ஜாரை கழுவிய நீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- 19அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
- 20இந்த நேரத்தில் உப்பு மற்றும் காரம் சரிபார்த்து, காரம் குறைவாக இருந்தால் பெப்பர் சேர்க்கவும்.
- 21குக்கரை மூடி நான்கு விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.
- 22குக்கர் ஆவி அடங்கியதும், பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
Ingredients
- 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு
- 10 பீஸ் முந்திரி
- 1 டீஸ்பூன் கசகசா
- 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
- 3 நம்பர் பெரிய வெங்காயம்
- 6 நம்பர் பச்சை மிளகாய்
- கொத்தமல்லி
- 5 பீஸ் தேங்காய் துருவியது
- 1.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 6 நம்பர் கிராம்பு
- 2 நம்பர் பட்டை
- 2 நம்பர் அன்னாச்சிப்பூ
- 2 நம்பர் ஏலக்காய்
- 1 நம்பர் பிரியாணி இலை
- 1 நம்பர் வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது
- 2 நம்பர் தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது
- கருவேப்பிலை
- 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
- 0.75 கிலோ சிக்கன்
- 3 சிட்டிக்கை மஞ்சள் தூள்
- அரைத்த வெங்காய பேஸ்ட்
- உப்பு
- 1.5 கப் தண்ணீர்
- 0.5 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி
Equipment
கடாய்குக்கர்மிக்ஸி ஜார்
Tips
- மிளகு முதலில் எண்ணெயில் வறுப்பதால் காரம் குறையும்.
- குருமாவுக்கு குறைந்தது 5 முந்திரியாவது சேர்க்க வேண்டும்.
- சிக்கன் நன்கு ஜூஸியாக இருக்க, மசாலா சேர்ப்பதற்கு முன் 2 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
- குருமாவுக்கு காரம் குறைவாகவே இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் பெப்பர் சேர்க்கலாம்.
- குக்கரில் சமைக்கும்போது தண்ணீர் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது இழுக்காது.
- குக்கரில் 4 விசில் விட்டால் சிக்கன் நன்கு வெந்துவிடும்.
Related recipes
One Pan Yellow Chicken and Rice
Indian · Dinner
Paneer Butter Masala
Indian · Dinner
Pepper Rasam
Indian · Dinner
Mom's Butter Chicken
Indian · Dinner
Sweet Corn Rice Bowl with Paneer
Indian · Dinner
Coconut Dhal
Indian · Dinner35m
Deghi Arvi Gosht
Indian · Dinner
Namkeen Gosht
Indian · Dinner
Farrukhabad Naan Kaliya
Indian · Dinner
Rohigya Kurra Ghuso Sahlon
Indian · Dinner
Nouilles sautées au poulet & cacahuète
Indian · Dinner
Soya Tikka Masala
Indian · Dinner