バターチキンカレー

Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1カシューナッツをミキサーに入れ、水を加えて1時間以上浸す。
  2. 2カシューナッツをミキサーに入れ、水を加えて1時間以上浸す。
  3. 3カシューナッツをミキサーに入れ、水を加えて1時間以上浸す。
  4. 4にんにくとしょうがを粗めにカットする。
  5. 5にんにくとしょうがを粗めにカットする。
  6. 6にんにくとしょうがを粗めにカットする。
  7. 7玉ねぎを粗めにカットする。
  8. 8玉ねぎを粗めにカットする。
  9. 9玉ねぎを粗めにカットする。
  10. 10カットしたにんにく、しょうが、玉ねぎをミキサーに入れ、水を加えてペースト状にする。
  11. 11カットしたにんにく、しょうが、玉ねぎをミキサーに入れ、水を加えてペースト状にする。
  12. 12カットしたにんにく、しょうが、玉ねぎをミキサーに入れ、水を加えてペースト状にする。
  13. 13トマトをカットしてミキサーに入れ、ホールトマト缶と一緒にペースト状にする。
  14. 14トマトをカットしてミキサーに入れ、ホールトマト缶と一緒にペースト状にする。
  15. 15トマトをカットしてミキサーに入れ、ホールトマト缶と一緒にペースト状にする。
  16. 16鶏肉の余分な脂と皮を取り除き、ぶつ切りにする。
  17. 17鶏肉の余分な脂と皮を取り除き、ぶつ切りにする。
  18. 18鶏肉の余分な脂と皮を取り除き、ぶつ切りにする。
  19. 19ぶつ切りにした鶏肉をボウルに入れ、ヨーグルト、塩、ターメリック、パプリカ、ガラムマサラを加えて混ぜ、1時間以上漬け込む。
  20. 20ぶつ切りにした鶏肉をボウルに入れ、ヨーグルト、塩、ターメリック、パプリカ、ガラムマサラを加えて混ぜ、1時間以上漬け込む。
  21. 21ぶつ切りにした鶏肉をボウルに入れ、ヨーグルト、塩、ターメリック、パプリカ、ガラムマサラを加えて混ぜ、1時間以上漬け込む。
  22. 22鍋にギー、バター、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、クミンシードを入れ、スパイスの香りが出るまで炒める。
  23. 23鍋にギー、バター、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、クミンシードを入れ、スパイスの香りが出るまで炒める。
  24. 24鍋にギー、バター、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、クミンシードを入れ、スパイスの香りが出るまで炒める。
  25. 25にんにく、しょうが、玉ねぎのペースト、カシューナッツのペースト、生クリームを鍋に加え、焦げ付かないようにゆっくりと炒める。
  26. 26にんにく、しょうが、玉ねぎのペースト、カシューナッツのペースト、生クリームを鍋に加え、焦げ付かないようにゆっくりと炒める。
  27. 27にんにく、しょうが、玉ねぎのペースト、カシューナッツのペースト、生クリームを鍋に加え、焦げ付かないようにゆっくりと炒める。
  28. 28トマトのペーストを鍋に加え、味をまとめるまで混ぜながら煮込む。
  29. 29トマトのペーストを鍋に加え、味をまとめるまで混ぜながら煮込む。
  30. 30トマトのペーストを鍋に加え、味をまとめるまで混ぜながら煮込む。
  31. 31はちみつ、塩、ホワイトペッパーを加えて味を調える。
  32. 32はちみつ、塩、ホワイトペッパーを加えて味を調える。
  33. 33はちみつ、塩、ホワイトペッパーを加えて味を調える。
  34. 34漬け込んだ鶏肉をソースごと鍋に入れ、弱火でコトコト煮込む。
  35. 35漬け込んだ鶏肉をソースごと鍋に入れ、弱火でコトコト煮込む。
  36. 36漬け込んだ鶏肉をソースごと鍋に入れ、弱火でコトコト煮込む。
  37. 37仕上げにバターと生クリームを加えて混ぜる。
  38. 38仕上げにバターと生クリームを加えて混ぜる。
  39. 39仕上げにバターと生クリームを加えて混ぜる。
  40. 40器に盛り付け、生クリーム、青ネギ、しょうがを飾って完成。
  41. 41器に盛り付け、生クリーム、青ネギ、しょうがを飾って完成。
  42. 42器に盛り付け、生クリーム、青ネギ、しょうがを飾って完成。
  43. 43チャパティを作るため、ボウルに小麦粉、塩、ぬるま湯、ヨーグルトを入れ、よく混ぜてこねる。
  44. 44チャパティを作るため、ボウルに小麦粉、塩、ぬるま湯、ヨーグルトを入れ、よく混ぜてこねる。
  45. 45チャパティを作るため、ボウルに小麦粉、塩、ぬるま湯、ヨーグルトを入れ、よく混ぜてこねる。
  46. 46生地を薄く伸ばしてフライパンで焼き、焦げ目がついたら完成。
  47. 47生地を薄く伸ばしてフライパンで焼き、焦げ目がついたら完成。
  48. 48生地を薄く伸ばしてフライパンで焼き、焦げ目がついたら完成。

Ingredients

  • 100 g カシューナッツ
  • 100 g カシューナッツ
  • 100 g カシューナッツ
  • 200 ml 水
  • 200 ml 水
  • 200 ml 水
  • 1 片 にんにく
  • 1 片 にんにく
  • 1 片 にんにく
  • 1 片 しょうが
  • 1 片 しょうが
  • 1 片 しょうが
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 個 玉ねぎ
  • 1 缶 ホールトマト缶
  • 1 缶 ホールトマト缶
  • 1 缶 ホールトマト缶
  • 1 個 トマト
  • 1 個 トマト
  • 1 個 トマト
  • 300 g 鶏肉
  • 300 g 鶏肉
  • 300 g 鶏肉
  • 200 g 無糖ヨーグルト
  • 200 g 無糖ヨーグルト
  • 200 g 無糖ヨーグルト
  • 1 つまみ 塩
  • 1 つまみ 塩
  • 1 つまみ 塩
  • 1 つまみ ターメリック
  • 1 つまみ ターメリック
  • 1 つまみ ターメリック
  • 1 つまみ パプリカ
  • 1 つまみ パプリカ
  • 1 つまみ パプリカ
  • 1 つまみ ガラムマサラ
  • 1 つまみ ガラムマサラ
  • 1 つまみ ガラムマサラ
  • 1 つまみ クミンシード
  • 1 つまみ クミンシード
  • 1 つまみ クミンシード
  • 20 g ギー
  • 20 g ギー
  • 20 g ギー
  • 20 g バター
  • 20 g バター
  • 20 g バター
  • 1 本 シナモンスティック
  • 1 本 シナモンスティック
  • 1 本 シナモンスティック
  • 3 個 クローブ
  • 3 個 クローブ
  • 3 個 クローブ
  • 3 個 カルダモン
  • 3 個 カルダモン
  • 3 個 カルダモン
  • 1 さじ はちみつ
  • 1 さじ はちみつ
  • 1 さじ はちみつ
  • 1 さじ 生クリーム
  • 1 さじ 生クリーム
  • 1 さじ 生クリーム
  • 1 掴み 青ネギ
  • 1 掴み 青ネギ
  • 1 掴み 青ネギ
  • 150 g 小麦粉
  • 150 g 小麦粉
  • 150 g 小麦粉
  • 100 ml ぬるま湯
  • 100 ml ぬるま湯
  • 100 ml ぬるま湯

Equipment

ミキサーまな板包丁鍋ボウルフライパン麺棒

Tips

  • カレーにコクを与えるために、カシューナッツは水に1時間以上浸してからミキサーにかける。
  • バターチキンカレーは滑らかさが重要なのでミキサーを活用する。
  • ギーを入れすぎると刺激の強いカレーになるので注意する。
  • 鶏肉はスパイスソースに1時間以上漬け込むことをおすすめする。
  • チャパティは、塩、小麦粉、ぬるま湯、ヨーグルトを混ぜて焼く。
  • バターチキンカレーのコストとカロリーは高めなので、日常的に食べる料理ではない。