Serves 1
Directions
- 1鸡腿肉去骨切成小块。
- 2将切好的鸡腿肉放入袋子中，加入大量白胡椒粉、2勺生抽和2勺花雕酒。
- 3充分揉捏腌制10分钟。
- 4期间准备大蒜碎、生姜碎、辣椒碎和葱绿。
- 5腌制好的鸡肉加入两大勺马铃薯淀粉。
- 6摇匀拍几下，使鸡肉均匀裹上淀粉。
- 7锅中倒入适量油，油温五成热时将鸡皮朝下放入鸡块。
- 8中火慢慢煎，每隔一分半钟翻一次面，多翻几次，耐心将鸡油煎出来，煎干煎脆。
- 9捞出鸡块，锅中留一点底油。
- 10倒入大蒜碎、生姜碎和辣椒碎炒香。
- 11放回煎好的鸡块，撒上胡椒粉、辣椒粉以及葱绿。
- 12快速翻炒一下即可出锅。
Ingredients
- 400 克 去骨鸡腿肉
- 2 勺 生抽
- 2 勺 花雕酒
- 大量 白胡椒粉
- 2 大勺 马铃薯淀粉
- 碎 大蒜
- 碎 生姜
- 碎 辣椒
- 葱绿
- 辣椒粉
Equipment
刀袋子炒锅锅铲
Tips
- 要将鸡腿肉煎脆煎干一点。
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