Directions
- 1Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto.
- 2Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
- 3In una pentola, versare un bel giro d'olio d'oliva e aggiungere il trito di verdure per il soffritto.
- 4Far soffriggere le verdure mescolando, fino a quando non diventano morbide e leggermente caramellate.
- 5Aggiungere le patate a cubetti al soffritto e farle tostare leggermente, mescolando bene.
- 6Quando le patate iniziano ad attaccarsi al fondo della pentola, coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno ben cotte.
- 7Dare una frullata alle patate con un frullatore a immersione per rendere il tutto più cremoso, facendo attenzione a lasciare alcuni pezzi di patate interi.
- 8Aggiungere qualche pomodorino alla pentola.
- 9Aggiustare di sale e abbondante pepe.
- 10Aggiungere la pasta mista e risottare la pasta, mescolando continuamente fino a cottura al dente.
- 11Togliere la pentola dal fuoco quando la pasta è al dente e tagliare la provola affumicata a cubetti o striscioline.
- 12Aggiungere la provola affumicata alla pasta e mescolare per incorporarla.
- 13Coprire la pentola con un panno e lasciare riposare per un paio di minuti, in modo che la provola si sciolga e si amalgami bene.
- 14Mantecare la pasta mescolando energicamente per ottenere una consistenza filante e cremosa.
- 15Impiattare la pasta patate e provola in una ciotola, preferibilmente con un impiattamento rustico.
Ingredients
- 320 g pasta mista
- 600 g patate
- 300 g provola affumicata
- 0.5 Mezza cipolla
- 1 costa sedano
- 1 carota
- Abbondante olio evo
- 1 pugno pomodorini
- qb sale
- qb pepe
Equipment
pentolataglierecoltellocucchiaio di legnofrullatore a immersione
Tips
- Il top sarebbe trovare una provola affumicata in acqua, ma se non la si trova una provola di ottima qualità andrà comunque benissimo.
- Quando si frulla, non esagerare in modo che alcune patate rimangano intere per una consistenza migliore.
- Lasciare riposare la pasta con la provola per un paio di minuti dopo aver spento il fuoco per farla mantecare al meglio.
- L'impiattamento rustico esalta il piatto.
- Fate tostare leggermente le patate e quando iniziano ad attaccare coprite d h'acqua e lasciate cuocere 20 minuti.
- Le patate sono cotte quando sono diventate cremose e si possono schiacciare facilmente con un cucchiaio.
- Abbondante salino e pepigno per un sapore intenso.
- Pasta mista per una consistenza più varia.
- Un giro d'olio in pentola per rosolare il soffritto.
- Soffritto soffritto con le patate, che si rosola insieme per un sapore più intenso.
- Con il doppio shaggy shaggy, si aggiunge acqua per stracuocere le patate.
- Le patate sono cremose e il sughetto denso dopo la frullata.
- Aggiungi i pomodorini per un tocco di colore e sapore.
- Si risotta la pasta mista, mescolando continuamente per un risultato cremoso.
- La pasta è bella al dente e il fuoco è spento.
- La provola affumicata viene tagliata a cubetti e aggiunta alla pasta.
- Lasciare riposare per qualche minuto e poi mescolare per far sciogliere la provola.
- La pasta si impiatta in un solo modo, con la sua cremosità e filantezza.
- Il sapore è talmente buono che è difficile smettere di mangiarla.
- La pasta patate e provola è un piatto che ti scalda il cuore.
- Ci vediamo in Emilia Romagna per la prossima ricetta.
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