Pasta patate e provola

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto.
  2. 2Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto.
  3. 3Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla per il soffritto.
  4. 4Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
  5. 5Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
  6. 6Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
  7. 7In una pentola, versare un bel giro d'olio d'oliva e aggiungere il trito di verdure per il soffritto.
  8. 8In una pentola, versare un bel giro d'olio d'oliva e aggiungere il trito di verdure per il soffritto.
  9. 9In una pentola, versare un bel giro d'olio d'oliva e aggiungere il trito di verdure per il soffritto.
  10. 10Far soffriggere le verdure mescolando, fino a quando non diventano morbide e leggermente caramellate.
  11. 11Far soffriggere le verdure mescolando, fino a quando non diventano morbide e leggermente caramellate.
  12. 12Far soffriggere le verdure mescolando, fino a quando non diventano morbide e leggermente caramellate.
  13. 13Aggiungere le patate a cubetti al soffritto e farle tostare leggermente, mescolando bene.
  14. 14Aggiungere le patate a cubetti al soffritto e farle tostare leggermente, mescolando bene.
  15. 15Aggiungere le patate a cubetti al soffritto e farle tostare leggermente, mescolando bene.
  16. 16Quando le patate iniziano ad attaccarsi al fondo della pentola, coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno ben cotte.
  17. 17Quando le patate iniziano ad attaccarsi al fondo della pentola, coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno ben cotte.
  18. 18Quando le patate iniziano ad attaccarsi al fondo della pentola, coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non saranno ben cotte.
  19. 19Dare una frullata alle patate con un frullatore a immersione per rendere il tutto più cremoso, facendo attenzione a lasciare alcuni pezzi di patate interi.
  20. 20Dare una frullata alle patate con un frullatore a immersione per rendere il tutto più cremoso, facendo attenzione a lasciare alcuni pezzi di patate interi.
  21. 21Dare una frullata alle patate con un frullatore a immersione per rendere il tutto più cremoso, facendo attenzione a lasciare alcuni pezzi di patate interi.
  22. 22Aggiungere qualche pomodorino alla pentola.
  23. 23Aggiungere qualche pomodorino alla pentola.
  24. 24Aggiungere qualche pomodorino alla pentola.
  25. 25Aggiustare di sale e abbondante pepe.
  26. 26Aggiustare di sale e abbondante pepe.
  27. 27Aggiustare di sale e abbondante pepe.
  28. 28Aggiungere la pasta mista e risottare la pasta, mescolando continuamente fino a cottura al dente.
  29. 29Aggiungere la pasta mista e risottare la pasta, mescolando continuamente fino a cottura al dente.
  30. 30Aggiungere la pasta mista e risottare la pasta, mescolando continuamente fino a cottura al dente.
  31. 31Togliere la pentola dal fuoco quando la pasta è al dente e tagliare la provola affumicata a cubetti o striscioline.
  32. 32Togliere la pentola dal fuoco quando la pasta è al dente e tagliare la provola affumicata a cubetti o striscioline.
  33. 33Togliere la pentola dal fuoco quando la pasta è al dente e tagliare la provola affumicata a cubetti o striscioline.
  34. 34Aggiungere la provola affumicata alla pasta e mescolare per incorporarla.
  35. 35Aggiungere la provola affumicata alla pasta e mescolare per incorporarla.
  36. 36Aggiungere la provola affumicata alla pasta e mescolare per incorporarla.
  37. 37Coprire la pentola con un panno e lasciare riposare per un paio di minuti, in modo che la provola si sciolga e si amalgami bene.
  38. 38Coprire la pentola con un panno e lasciare riposare per un paio di minuti, in modo che la provola si sciolga e si amalgami bene.
  39. 39Coprire la pentola con un panno e lasciare riposare per un paio di minuti, in modo che la provola si sciolga e si amalgami bene.
  40. 40Mantecare la pasta mescolando energicamente per ottenere una consistenza filante e cremosa.
  41. 41Mantecare la pasta mescolando energicamente per ottenere una consistenza filante e cremosa.
  42. 42Mantecare la pasta mescolando energicamente per ottenere una consistenza filante e cremosa.
  43. 43Impiattare la pasta patate e provola in una ciotola, preferibilmente con un impiattamento rustico.
  44. 44Impiattare la pasta patate e provola in una ciotola, preferibilmente con un impiattamento rustico.
  45. 45Impiattare la pasta patate e provola in una ciotola, preferibilmente con un impiattamento rustico.

Ingredients

  • 320 g pasta mista
  • 320 g pasta mista
  • 320 g pasta mista
  • 600 g patate
  • 600 g patate
  • 600 g patate
  • 300 g provola affumicata
  • 300 g provola affumicata
  • 300 g provola affumicata
  • 0.5 Mezza cipolla
  • 0.5 Mezza cipolla
  • 0.5 Mezza cipolla
  • 1 costa sedano
  • 1 costa sedano
  • 1 costa sedano
  • 1 carota
  • 1 carota
  • 1 carota
  • Abbondante olio evo
  • Abbondante olio evo
  • Abbondante olio evo
  • 1 pugno pomodorini
  • 1 pugno pomodorini
  • 1 pugno pomodorini
  • qb sale
  • qb sale
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb pepe
  • qb pepe

Equipment

pentolataglierecoltellocucchiaio di legnofrullatore a immersione

Tips

  • Il top sarebbe trovare una provola affumicata in acqua, ma se non la si trova una provola di ottima qualità andrà comunque benissimo.
  • Quando si frulla, non esagerare in modo che alcune patate rimangano intere per una consistenza migliore.
  • Lasciare riposare la pasta con la provola per un paio di minuti dopo aver spento il fuoco per farla mantecare al meglio.
  • L'impiattamento rustico esalta il piatto.
  • Fate tostare leggermente le patate e quando iniziano ad attaccare coprite d h'acqua e lasciate cuocere 20 minuti.
  • Le patate sono cotte quando sono diventate cremose e si possono schiacciare facilmente con un cucchiaio.
  • Abbondante salino e pepigno per un sapore intenso.
  • Pasta mista per una consistenza più varia.
  • Un giro d'olio in pentola per rosolare il soffritto.
  • Soffritto soffritto con le patate, che si rosola insieme per un sapore più intenso.
  • Con il doppio shaggy shaggy, si aggiunge acqua per stracuocere le patate.
  • Le patate sono cremose e il sughetto denso dopo la frullata.
  • Aggiungi i pomodorini per un tocco di colore e sapore.
  • Si risotta la pasta mista, mescolando continuamente per un risultato cremoso.
  • La pasta è bella al dente e il fuoco è spento.
  • La provola affumicata viene tagliata a cubetti e aggiunta alla pasta.
  • Lasciare riposare per qualche minuto e poi mescolare per far sciogliere la provola.
  • La pasta si impiatta in un solo modo, con la sua cremosità e filantezza.
  • Il sapore è talmente buono che è difficile smettere di mangiarla.
  • La pasta patate e provola è un piatto che ti scalda il cuore.
  • Ci vediamo in Emilia Romagna per la prossima ricetta.