Directions
- 1Mescola in una ciotola pangrattato, uova e latte poi lascia riposare per 10 minuti.
- 2Nel mentre trita una cipolla e soffriggila con una noce di burro o un filo di olio.
- 3Aggiungila al composto insieme al sale, al pepe, al pimento (e/o della noce moscata) e al macinato di maiale e manzo.
- 4Amalgama tutto per bene e crea delle polpettine.
- 5Mettile in una teglia coperta da carta forno e cuocile a 180 gradi per circa 20 minuti.
- 6Crea la salsa gravy sciogliendo in padella del burro, quando è fuso aggiungi la farina e mescola bene.
- 7Inserisci il brodo di manzo insieme alla panna e porta a bollore per circa 5 minuti e regola di sale e pepe.
- 8Aggiungi le polpette cotte e cuocile ancora 2 minuti, poi saranno pronte!
- 9Servile con del purè o delle patate bollite condite con un pizzico di sale e dell’aneto insieme a della marmellata di mirtilli rossi.
Ingredients
- 370 g macinato di manzo
- 120 g macinato di maiale
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 75 g pangrattato
- 150 g latte intero
- 0 sale
- 0 pepe bianco
- 0 burro
- 0 olio
- 0 pimento
- 15 g burro
- 15 g farina 00
- 400 gr brodo di manzo
- 40 g panna liquida
- 0 salsa di soia
- 0 succo di mela
- 0 marmellata di mirtilli rossi o ribes nero
- 1 cucchiaino senape
- 250 g mirtilli rossi congelati
- 80 g zucchero
- 40 g acqua
- 0 aneto
Equipment
ciotolafrustagrattugiapadellategliacarta fornoforno
Tips
- Puoi anche cuocere le polpette in una padella con un po' di burro e creare il gravy nella stessa padella
- A fine cottura nella salsa, puoi aggiungere del succo di mela, della soia, oppure della marmellata di mirtilli rossi o di ribes nero
- Io ti consiglio di provare a mettere un cucchiaino di senape
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