Directions
- 1Lessare 1kg di patate vecchie in acqua salata per 1 ora e 20 minuti.
- 2Controllare la cottura delle patate infilzando con un coltello: se entra senza resistenza, sono pronte.
- 3Pelare le patate lessate.
- 4Passare le patate pelate attraverso un passapatate.
- 5Mettere le patate passate in una pentola e farle asciugare sul fuoco.
- 6Sciogliere 500 g di burro in una padella fino a quando non diventa color nocciola.
- 7Aggiungere il burro color nocciola alle patate passate.
- 8Aggiungere 100 ml di latte bollente.
- 9Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- 10Frullare il composto per eliminare eventuali grumi.
- 11Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata.
- 12Mescolare ancora il purè e impiattare.
Ingredients
- 1 kg patate vecchie
- 1 pizzico sale
- 500 g burro
- 100 ml latte bollente
- 1 pizzico noce moscata
Equipment
pentolacoltellopassapatateforchettacucchiaiofrusta
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