Pan de ajo en molde
Serves 1
Directions
- 1Disolver 3 gramos de levadura fresca en 600 gramos de agua.
- 2En un recipiente, añadir 1 kg de harina de fuerza, 25 g de sal, el agua con la levadura y 10 ml de aceite de oliva.
- 3Mezclar bien y amasar la masa durante 10 minutos hasta que quede suave.
- 4Dejar fermentar la masa en la nevera durante 24 horas, tapada herméticamente.
- 5Para la mantequilla de ajo, confitar los ajos en el horno a 100 grados.
- 6Mezclar los ajos confitados con perejil, mantequilla y parmesano rallado.
- 7Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.
- 8Untar toda la masa con la mantequilla de ajo y cortar en cuadrados.
- 9Colocar los cuadrados de masa en un molde para pan de molde, tal como se muestra en el video.
- 10Dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- 11Rallar parmesano por encima y hornear a 120 grados hasta que esté dorado.
Ingredients
- 3 g Levadura fresca
- 600 g Agua
- 1 kg Harina de fuerza
- 25 g Sal
- 10 ml Aceite de oliva
- dientes Ajo
- molida Pimienta
- picado Perejil
- Mantequilla
- rallado Parmesano
Equipment
RecipienteRodilloCuchilloMolde para panRallador
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