Profiteroles de Mashle
Directions
- 1En una olla, mezclar leche, mantequilla y una pizca de sal. Llevar a ebullición y apagar el fuego.
- 2Agregar la harina de golpe y remover hasta que se despegue de las paredes.
- 3Apagar el fuego y dejar enfriar la masa.
- 4Agregar un huevo a la masa y mezclar hasta integrarlo. Repetir con los cuatro huevos restantes.
- 5Utilizando una cuchara de helado, formar bolitas de masa y colocarlas en una bandeja para hornear.
- 6Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
- 7Para la crema, calentar leche, piel de limón y canela en rama. Colar la leche infusionada.
- 8En una olla, mezclar el azúcar, la mitad de la leche y deshacer el azúcar.
- 9Agregar seis yemas y la maicena, hasta que se integren bien.
- 10Encender el fuego y agregar el resto de la leche infusionada. Remover sin parar hasta que espese.
- 11Rellenar las bolitas horneadas con la crema pastelera.
Ingredients
- 250 ml leche
- 125 gr mantequilla
- 250 gr harina
- 5 huevos
- 1 pizca sal
- 1 poquito piel de limón
- 1 rama canela en rama
- 1 azúcar
- 1 mitad de la leche leche
- 6 yemas
- 1 maicena
Equipment
ollabatidoracucharacuchara para heladosbandeja para hornocoladormanga pastelera
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