Directions
- 1Cortar el contramuslo de pollo en cachitos de un bocado.
- 2Reservar los trozos de pollo cortados.
- 3Hacer una mezcla con harina de trigo, almidón de patata, sal, curry, ajo en polvo, pimentón, pimienta negra y levadura química.
- 4Mezclar hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- 5Separar la mitad de la mezcla en un tupper.
- 6Añadir poco a poco agua a la mezcla restante, hasta obtener una mezcla con una consistencia líquida.
- 7Añadir el pollo a la mezcla húmeda y mezclar bien.
- 8Pasar el pollo de la mezcla húmeda a la mezcla seca, asegurándose de que no se peguen entre sí.
- 9Preparar la salsa Gochujang mezclando Gochujang, salsa de soja, vinagre, miel, ajo rallado, mantequilla y agua.
- 10Calentar el aceite a 180 grados.
- 11Freír el pollo en tandas, unos 7 minutos a 150-160 grados.
- 12Una vez frito, escurrir el pollo en papel de cocina.
- 13Mezclar la mitad del pollo con la salsa Gochujang y la otra mitad dejarla sin salsa.
- 14Decorar con sésamo y ajitos tiernos.
Ingredients
- 600 g contramuslo de pollo con piel
- 1 vaso harina de trigo
- 1 vaso almidón de patata
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita levadura química
- 1 vaso agua
- 2 dedos de profundidad aceite de girasol
- 0.75 cucharadas Gochujang
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada ajo rallado
- 10 g mantequilla
- 3 cucharadas agua
- 0 sésamo
- 0 ajos tiernos
- 0 nabo marinado
Equipment
cuchillosarténwokboltenazastermómetrorecipiente
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