Bulgogi Coreano

12 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Pelar y cortar la pera nashi en trozos pequeños.
  2. 2Pelar y cortar la pera nashi en trozos pequeños.
  3. 3Pelar y cortar la pera nashi en trozos pequeños.
  4. 4Triturar la pera nashi con el resto de ingredientes del marinado (cebolla, ajo, jengibre, salsa de soja oscura, salsa de soja suave, aceite de sésamo, pimienta negra y sal) en una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. 5Triturar la pera nashi con el resto de ingredientes del marinado (cebolla, ajo, jengibre, salsa de soja oscura, salsa de soja suave, aceite de sésamo, pimienta negra y sal) en una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  6. 6Triturar la pera nashi con el resto de ingredientes del marinado (cebolla, ajo, jengibre, salsa de soja oscura, salsa de soja suave, aceite de sésamo, pimienta negra y sal) en una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. 7Guardar el marinado en la nevera.
  8. 8Guardar el marinado en la nevera.
  9. 9Guardar el marinado en la nevera.
  10. 10Cortar la carne en contra de las fibras para que quede más tierna.
  11. 11Cortar la carne en contra de las fibras para que quede más tierna.
  12. 12Cortar la carne en contra de las fibras para que quede más tierna.
  13. 13Echar el marinado sobre la carne y dejarlo reposar al menos media hora en la nevera.
  14. 14Echar el marinado sobre la carne y dejarlo reposar al menos media hora en la nevera.
  15. 15Echar el marinado sobre la carne y dejarlo reposar al menos media hora en la nevera.
  16. 16Preparar la ensalada de pepino, zanahorias y tomates cherry.
  17. 17Preparar la ensalada de pepino, zanahorias y tomates cherry.
  18. 18Preparar la ensalada de pepino, zanahorias y tomates cherry.
  19. 19Dejar reposar la ensalada durante 15 minutos y escurrir el agua sobrante.
  20. 20Dejar reposar la ensalada durante 15 minutos y escurrir el agua sobrante.
  21. 21Dejar reposar la ensalada durante 15 minutos y escurrir el agua sobrante.
  22. 22Aliñar la ensalada con vinagre de arroz y una pizca de azúcar.
  23. 23Aliñar la ensalada con vinagre de arroz y una pizca de azúcar.
  24. 24Aliñar la ensalada con vinagre de arroz y una pizca de azúcar.
  25. 25Calentar una sartén hasta que eche humo.
  26. 26Calentar una sartén hasta que eche humo.
  27. 27Calentar una sartén hasta que eche humo.
  28. 28Sellar la carne en la sartén caliente sin moverla al principio para que el marinado se caramelice.
  29. 29Sellar la carne en la sartén caliente sin moverla al principio para que el marinado se caramelice.
  30. 30Sellar la carne en la sartén caliente sin moverla al principio para que el marinado se caramelice.
  31. 31Una vez marcada la carne, saltear media cebolla en tiras gruesas.
  32. 32Una vez marcada la carne, saltear media cebolla en tiras gruesas.
  33. 33Una vez marcada la carne, saltear media cebolla en tiras gruesas.
  34. 34Añadir el resto del marinado a la sartén y devolver la carne para cocinar todo durante 2-3 minutos.
  35. 35Añadir el resto del marinado a la sartén y devolver la carne para cocinar todo durante 2-3 minutos.
  36. 36Añadir el resto del marinado a la sartén y devolver la carne para cocinar todo durante 2-3 minutos.
  37. 37Servir el bulgogi con arroz y la ensalada.
  38. 38Servir el bulgogi con arroz y la ensalada.
  39. 39Servir el bulgogi con arroz y la ensalada.

Ingredients

  • 500 gr ternera/buey
  • 500 gr ternera/buey
  • 500 gr ternera/buey
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 pera nashi (pera china)
  • 1 pera nashi (pera china)
  • 1 pera nashi (pera china)
  • 0.25 cebolla blanca
  • 0.25 cebolla blanca
  • 0.25 cebolla blanca
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 4 dientes ajo
  • 1 trozo jengibre pelado
  • 1 trozo jengibre pelado
  • 1 trozo jengibre pelado
  • 4 cucharadas salsa de soja oscura
  • 4 cucharadas salsa de soja oscura
  • 4 cucharadas salsa de soja oscura
  • 4 cucharadas salsa de soja suave
  • 4 cucharadas salsa de soja suave
  • 4 cucharadas salsa de soja suave
  • 2 cucharadas aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas aceite de sésamo tostado
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 pepinos
  • 1 pepinos
  • 1 pepinos
  • 1 zanahorias
  • 1 zanahorias
  • 1 zanahorias
  • 1 tomates cherry
  • 1 tomates cherry
  • 1 tomates cherry
  • 1 cantidad no especificada vinagre de arroz
  • 1 cantidad no especificada vinagre de arroz
  • 1 cantidad no especificada vinagre de arroz
  • 1 pizca azúcar
  • 1 pizca azúcar
  • 1 pizca azúcar

Equipment

cuchillobatidorasarténcuchara de madera