인스턴트 무, 당근 피클 레시피
Directions
- 1무, 당근, 풋고추를 깨끗이 씻고 헹군 다음, 길이대로 자릅니다.
- 2믹서에 노란 겨자씨(1/3컵), 메티씨(3큰술), 회향씨(1/4컵), 고수씨(1/5컵)을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 3냄비에 겨자기름(3/4컵)을 넣고 가열합니다.
- 4기름이 충분히 달궈지면 아사포티다(흥)(1작은술)를 넣고 볶습니다.
- 5다진 생강과 마늘을 넣고 8~10초 동안 볶습니다.
- 6강황가루(1.5작은술)와 고추가루(2작은술)를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 7미리 갈아둔 양념을 넣고 30초간 볶습니다.
- 8무, 당근, 풋고추를 넣고 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 9중불에서 2~3분간 계속 저어가며 볶습니다.
- 10불을 끄고 2~3분간 그대로 두어 식힙니다.
- 11식힌 후 레몬주스(4큰술)를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 12유리 용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.
Ingredients
- 509 그램 무
- 200 그램 당근
- 400 그램 풋고추
- 100 그램 마늘
- 100 그램 생강
- 1 컵의 3분의 1 노란 겨자씨
- 3 큰술 메티씨
- 1 컵의 4분의 1 회향씨
- 1 컵의 5분의 1 고수씨
- 3 컵의 4분의 3 겨자기름
- 1 작은술 앗사포티다(흥)
- 1.5 작은술 강황가루
- 2 작은술 고추가루
- 1 맛에 따라 소금
Equipment
믹서냄비가스레인지
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