Directions
- 1Cortar el contramuslo de pollo en cachitos de un bocado aproximadamente.
- 2Reservar el pollo cortado.
- 3Hacer una mezcla con harina, almidón de patata, sal, curry, ajo en polvo, pimentón, pimienta y levadura química.
- 4Mezclar la mitad de la mezcla anterior con agua hasta conseguir una textura líquida.
- 5Añadir el pollo a la mezcla húmeda y mezclar.
- 6Pasar el pollo de la mezcla húmeda a la mezcla seca, asegurándose de que no se peguen entre ellos.
- 7Preparar una salsa con Gochujang, salsa de soja, vinagre, miel, ajo rallado, mantequilla y agua a fuego medio.
- 8Calentar aceite de girasol a 180 grados.
- 9Freír el pollo en tandas durante 7 minutos a 150/160 grados.
- 10Una vez frito, escurrir el pollo con papel de cocina.
- 11Mezclar la mitad del pollo con la salsa Gochujang y la otra mitad dejarla sin salsa.
- 12Decorar el pollo con sésamo y ajitos tiernos.
Ingredients
- 600 g contramuslo de pollo con piel
- 1 vaso harina de trigo
- 1 vaso almidón de patata
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita levadura química
- 1 vaso agua
- 2 dedos de profundidad aceite de girasol
- 0.75 cucharadas Gochujang
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vinagre
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada ajo rallado
- 10 g mantequilla
- 2 cucharadas agua
- 1 sésamo
- 1 ajos tiernos
- 1 nabo marinado
Equipment
cuchillosarténwokboltapertenazastermómetrocuchara
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