1Den Chinakohl unten einschneiden und vorsichtig auseinanderziehen.
2Den Chinakohl unten einschneiden und vorsichtig auseinanderziehen.
3Den Chinakohl unten einschneiden und vorsichtig auseinanderziehen.
4Eine Salzlake aus 2 Litern Wasser und 200g Salz anrühren.
5Eine Salzlake aus 2 Litern Wasser und 200g Salz anrühren.
6Eine Salzlake aus 2 Litern Wasser und 200g Salz anrühren.
7Den Chinakohl in die Salzlake geben und beschweren, dann zwei Stunden arbeiten lassen.
8Den Chinakohl in die Salzlake geben und beschweren, dann zwei Stunden arbeiten lassen.
9Den Chinakohl in die Salzlake geben und beschweren, dann zwei Stunden arbeiten lassen.
10Nach zwei Stunden den Kohl aus der Lake nehmen.
11Nach zwei Stunden den Kohl aus der Lake nehmen.
12Nach zwei Stunden den Kohl aus der Lake nehmen.
13Die einzelnen Schichten des Kohls nochmals einsalzen, um die Zellen zu brechen.
14Die einzelnen Schichten des Kohls nochmals einsalzen, um die Zellen zu brechen.
15Die einzelnen Schichten des Kohls nochmals einsalzen, um die Zellen zu brechen.
16Den gesalzenen Kohl für mindestens zwei Stunden beschweren, damit er mürbe wird und das Dressing gut aufnehmen kann.
17Den gesalzenen Kohl für mindestens zwei Stunden beschweren, damit er mürbe wird und das Dressing gut aufnehmen kann.
18Den gesalzenen Kohl für mindestens zwei Stunden beschweren, damit er mürbe wird und das Dressing gut aufnehmen kann.
19Rettich und Karotte in möglichst feine Streifen schneiden, am besten mit einer Reibe.
20Rettich und Karotte in möglichst feine Streifen schneiden, am besten mit einer Reibe.
21Rettich und Karotte in möglichst feine Streifen schneiden, am besten mit einer Reibe.
22Für die Marinade eine halbe Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Apfel (oder Nashibirne) kleinschneiden und in den Mixer geben.
23Für die Marinade eine halbe Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Apfel (oder Nashibirne) kleinschneiden und in den Mixer geben.
24Für die Marinade eine halbe Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Apfel (oder Nashibirne) kleinschneiden und in den Mixer geben.
25Gerösteten Sesam, Sojasauce, Honig, koreanische Chiliflocken, Paprikapulver für die Farbe, Reismehl für die Bindung und einen guten Schuss Wasser hinzufügen und mixen.
26Gerösteten Sesam, Sojasauce, Honig, koreanische Chiliflocken, Paprikapulver für die Farbe, Reismehl für die Bindung und einen guten Schuss Wasser hinzufügen und mixen.
27Gerösteten Sesam, Sojasauce, Honig, koreanische Chiliflocken, Paprikapulver für die Farbe, Reismehl für die Bindung und einen guten Schuss Wasser hinzufügen und mixen.
28Die Karotten und den Rettich mit der Marinade ordentlich durchkneten.
29Die Karotten und den Rettich mit der Marinade ordentlich durchkneten.
30Die Karotten und den Rettich mit der Marinade ordentlich durchkneten.
31Den Kohl ausspülen.
32Den Kohl ausspülen.
33Den Kohl ausspülen.
34Die Marinade gründlich in jeder Schicht des Kohls verteilen.
35Die Marinade gründlich in jeder Schicht des Kohls verteilen.
36Die Marinade gründlich in jeder Schicht des Kohls verteilen.
37Den marinierten Kohl in ein hohes Gefäß, wie Bügelgläser, stopfen.
38Den marinierten Kohl in ein hohes Gefäß, wie Bügelgläser, stopfen.
39Den marinierten Kohl in ein hohes Gefäß, wie Bügelgläser, stopfen.
40Das Kimchi verschließen und für drei, fünf oder sieben Tage im Warmen stehen lassen.
41Das Kimchi verschließen und für drei, fünf oder sieben Tage im Warmen stehen lassen.
42Das Kimchi verschließen und für drei, fünf oder sieben Tage im Warmen stehen lassen.