طريقة الزيتون الأسود
Serves 1
Directions
- 1أقوم بتشريح كل حبة زيتون أسود من الحجم المتوسط لثلاثة شقوق.
- 2أغمر الزيتون بالماء وأغير له الماء لمدة أسبوع كامل، وكل مرة أضع ملعقة صغيرة من الملح الصخري.
- 3بعد أسبوع، أضع ملعقتين كبيرتين من الملح الصخري وأنسف الزيتون بهذه الطريقة لمدة يوم كامل.
- 4أضع طبقات من الزيتون وشرائح الليمون في البرطمان.
- 5أغمر الزيتون وزيت الزيتون.
- 6أغلق البرطمان بإحكام.
Ingredients
- 2 كيلو زيتون أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح صخري
- 2 ملعقة كبيرة ملح صخري
- شرائح ليمون
- زيت زيتون
Equipment
وعاءسكينطبقجاطبرطمانملعقة
Tips
- يجب استخدام الملح الصخري.
- يجب تنشيف الزيتون لمدة يوم كامل مع التقليب المستمر.
- يمكن أن يحتاج الزيتون الأكبر حجماً إلى يومين أو ثلاثة من التنسيف.
- لا تقلقي من فساد الليمون، فهو يبقى صالحاً لسنة كاملة.
- كلما طال بقاء الزيتون في الزيت، أصبح ألذ.
- سيعود لون الزيتون ليغمق أكثر.
- يقدم بجانب صحن اللبنة وكاسة الشاي.
- الزيتون الأسود في هذا الفيديو عادي، أما زيتون العطون فله طريقة مختلفة ولا يضاف له الماء.
- الزيتون يصبح جاهزاً للأكل مباشرة بعد التحضير.