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Arroz de secreto ibérico y setas

20m
Serves 1
tiktok.com

Arroz de secreto ibérico y setas

tiktok.com
20m
Serves 1

Directions

  1. 1Cortar el secreto ibérico en dados.
  2. 2Sofreír el secreto ibérico hasta dorarlo un poco.
  3. 3Cortar una cebolla morada.
  4. 4Retirar el secreto ibérico a los extremos de la sartén y añadir la cebolla morada.
  5. 5Pochar y caramelizar la cebolla.
  6. 6Laminar las setas shiitake.
  7. 7Añadir las setas shiitake a la sartén y darles unas vueltas por un par de minutos.
  8. 8Introducir el tomate rallado y pocharlo bien.
  9. 9Añadir un chorrito de Pedro Ximénez y dejar que evapore el alcohol.
  10. 10Mezclar todo el sofrito y añadir el arroz.
  11. 11Nacarar el arroz durante dos o tres minutos.
  12. 12Añadir el fondo oscuro de huesos.
  13. 13Esperar entre 16 y 17 minutos hasta que el arroz esté cocido y listo para disfrutar.

Ingredients

  • secreto ibérico
  • 1 cebolla morada
  • setas shiitake
  • tomate rallado
  • un chorrito Pedro Ximénez
  • arroz
  • fondo oscuro de huesos

Equipment

cuchillosarténcuchara de madera

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