Arroz de secreto ibérico y setas

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el secreto ibérico en dados.
  2. 2Cortar el secreto ibérico en dados.
  3. 3Cortar el secreto ibérico en dados.
  4. 4Sofreír el secreto ibérico hasta dorarlo un poco.
  5. 5Sofreír el secreto ibérico hasta dorarlo un poco.
  6. 6Sofreír el secreto ibérico hasta dorarlo un poco.
  7. 7Cortar una cebolla morada.
  8. 8Cortar una cebolla morada.
  9. 9Cortar una cebolla morada.
  10. 10Retirar el secreto ibérico a los extremos de la sartén y añadir la cebolla morada.
  11. 11Retirar el secreto ibérico a los extremos de la sartén y añadir la cebolla morada.
  12. 12Retirar el secreto ibérico a los extremos de la sartén y añadir la cebolla morada.
  13. 13Pochar y caramelizar la cebolla.
  14. 14Pochar y caramelizar la cebolla.
  15. 15Pochar y caramelizar la cebolla.
  16. 16Laminar las setas shiitake.
  17. 17Laminar las setas shiitake.
  18. 18Laminar las setas shiitake.
  19. 19Añadir las setas shiitake a la sartén y darles unas vueltas por un par de minutos.
  20. 20Añadir las setas shiitake a la sartén y darles unas vueltas por un par de minutos.
  21. 21Añadir las setas shiitake a la sartén y darles unas vueltas por un par de minutos.
  22. 22Introducir el tomate rallado y pocharlo bien.
  23. 23Introducir el tomate rallado y pocharlo bien.
  24. 24Introducir el tomate rallado y pocharlo bien.
  25. 25Añadir un chorrito de Pedro Ximénez y dejar que evapore el alcohol.
  26. 26Añadir un chorrito de Pedro Ximénez y dejar que evapore el alcohol.
  27. 27Añadir un chorrito de Pedro Ximénez y dejar que evapore el alcohol.
  28. 28Mezclar todo el sofrito y añadir el arroz.
  29. 29Mezclar todo el sofrito y añadir el arroz.
  30. 30Mezclar todo el sofrito y añadir el arroz.
  31. 31Nacarar el arroz durante dos o tres minutos.
  32. 32Nacarar el arroz durante dos o tres minutos.
  33. 33Nacarar el arroz durante dos o tres minutos.
  34. 34Añadir el fondo oscuro de huesos.
  35. 35Añadir el fondo oscuro de huesos.
  36. 36Añadir el fondo oscuro de huesos.
  37. 37Esperar entre 16 y 17 minutos hasta que el arroz esté cocido y listo para disfrutar.
  38. 38Esperar entre 16 y 17 minutos hasta que el arroz esté cocido y listo para disfrutar.
  39. 39Esperar entre 16 y 17 minutos hasta que el arroz esté cocido y listo para disfrutar.

Ingredients

  • secreto ibérico
  • secreto ibérico
  • secreto ibérico
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • setas shiitake
  • setas shiitake
  • setas shiitake
  • tomate rallado
  • tomate rallado
  • tomate rallado
  • un chorrito Pedro Ximénez
  • un chorrito Pedro Ximénez
  • un chorrito Pedro Ximénez
  • arroz
  • arroz
  • arroz
  • fondo oscuro de huesos
  • fondo oscuro de huesos
  • fondo oscuro de huesos

Equipment

cuchillosarténcuchara de madera
Arroz de secreto ibérico y setas | Clip Recipe