Directions
- 1Cortar la carne en trozos de bocado, salpimentar y sellar a fuego vivo en una cazuela. Retirar y reservar.
- 2Añadir la cebolla, ajos y apio picaditos y desglasar los jugos del fondo de la cazuela.
- 3Cuando estén pochados, añadir una cucharada de maicena e incorporar los trozos de carne sellados.
- 4Verter la cerveza negra Guinness, salsa Perrins, mostaza, tomate concentrado, sal y pimienta al gusto.
- 5Incorporar las patatas baby o troceadas, zanahorias en trozos y el caldo.
- 6Preparar un bouquet garní con tomillo, perejil y laurel. Añadir al guiso.
- 7Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
Ingredients
- 1.2 kg morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 cuchara sopera maicena o harina
- 33 cl cerveza negra Guinness
- 1 cuchara sopera Salsa Perrins
- 1 cuchara sopera mostaza Dijon
- 1 cuchara sopera tomate concentrado
- 1 puñado patatas baby
- 3 zanahorias
- 300 ml caldo de verduras o pollo
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 1 ramillete tomillo fresco
- 1 ramillete perejil fresco
- 2 hojas de laurel
Equipment
cazuelacuchillocucharatenedormolinillo de pimienta
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