Pudín de Perlón

60 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Poner el perlón a cocer.
  2. 2Poner el perlón a cocer.
  3. 3Poner el perlón a cocer.
  4. 4Batir los huevos.
  5. 5Batir los huevos.
  6. 6Batir los huevos.
  7. 7Agregar la nata líquida y la salsa de tomate a los huevos batidos.
  8. 8Agregar la nata líquida y la salsa de tomate a los huevos batidos.
  9. 9Agregar la nata líquida y la salsa de tomate a los huevos batidos.
  10. 10Desmigar el perlón con la mano para comprobar que no queden espinas.
  11. 11Desmigar el perlón con la mano para comprobar que no queden espinas.
  12. 12Desmigar el perlón con la mano para comprobar que no queden espinas.
  13. 13Agregar el perlón desmigado a la mezcla de huevos.
  14. 14Agregar el perlón desmigado a la mezcla de huevos.
  15. 15Agregar el perlón desmigado a la mezcla de huevos.
  16. 16Rellenar el molde con la mezcla.
  17. 17Rellenar el molde con la mezcla.
  18. 18Rellenar el molde con la mezcla.
  19. 19Hornear a 170 grados durante una hora.
  20. 20Hornear a 170 grados durante una hora.
  21. 21Hornear a 170 grados durante una hora.
  22. 22Para la salsa rosa: mezclar un huevo, una cucharada de vinagre y sal.
  23. 23Para la salsa rosa: mezclar un huevo, una cucharada de vinagre y sal.
  24. 24Para la salsa rosa: mezclar un huevo, una cucharada de vinagre y sal.
  25. 25Agregar aceite de oliva suave lentamente, empezando desde abajo.
  26. 26Agregar aceite de oliva suave lentamente, empezando desde abajo.
  27. 27Agregar aceite de oliva suave lentamente, empezando desde abajo.
  28. 28Incorporar el zumo de media naranja, una cucharada de whisky y la salsa de tomate.
  29. 29Incorporar el zumo de media naranja, una cucharada de whisky y la salsa de tomate.
  30. 30Incorporar el zumo de media naranja, una cucharada de whisky y la salsa de tomate.
  31. 31Triturar con una batidora de mano hasta obtener una salsa homogénea.
  32. 32Triturar con una batidora de mano hasta obtener una salsa homogénea.
  33. 33Triturar con una batidora de mano hasta obtener una salsa homogénea.
  34. 34Servir el pudín con pan tostado, perejil y salsa rosa.
  35. 35Servir el pudín con pan tostado, perejil y salsa rosa.
  36. 36Servir el pudín con pan tostado, perejil y salsa rosa.

Ingredients

  • 7 huevos
  • 7 huevos
  • 7 huevos
  • 0.25 l nata líquida
  • 0.25 l nata líquida
  • 0.25 l nata líquida
  • 0.25 l salsa de tomate
  • 0.25 l salsa de tomate
  • 0.25 l salsa de tomate
  • 1 kg perlón limpio (sin espinas)
  • 1 kg perlón limpio (sin espinas)
  • 1 kg perlón limpio (sin espinas)
  • 12 rebanadas de pan tostado
  • 12 rebanadas de pan tostado
  • 12 rebanadas de pan tostado
  • 0 mantequilla
  • 0 mantequilla
  • 0 mantequilla
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 10 hojas cebollino
  • 10 hojas cebollino
  • 10 hojas cebollino
  • 0 perejil
  • 0 perejil
  • 0 perejil
  • 200 ml aceite de oliva suave
  • 200 ml aceite de oliva suave
  • 200 ml aceite de oliva suave
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharada vinagre
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 0.5 zumo de naranja
  • 0.5 zumo de naranja
  • 0.5 zumo de naranja
  • 1 cucharada whisky
  • 1 cucharada whisky
  • 1 cucharada whisky

Equipment

ollabatidormoldehornobatidora de mano