Serves 1
Directions
- 1Cocer los mejillones en una olla con hojas de laurel y un chorrito de vino blanco hasta que se abran.
- 2Separar los mejillones de una de sus conchas.
- 3Colar y reservar el caldo de los mejillones.
- 4Sofreír el ajo picado en una sartén hasta que empiece a bailar.
- 5Añadir la cebolla troceada a la sartén.
- 6Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir una cucharada de harina y cocinarla unos minutos.
- 7Añadir el tomate triturado y el pimentón dulce, cocinar y después añadir el caldo de los mejillones.
- 8Integrar bien y dejar reducir la salsa.
- 9Triturar la salsa con una batidora.
- 10Reincorporar la salsa a la sartén.
- 11Añadir los mejillones a la salsa.
- 12Añadir un poco de perejil picado.
- 13Mover los mejillones en la salsa y servir.
Ingredients
- 1 kilo mejillones Aguinamar
- 2 hojas de laurel
- chorrito vino blanco
- 2 ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cuchara sopera harina de trigo
- 4 cucharas soperas tomate triturado
- 1 cuchara de postre pimentón dulce
- perejil picado
Equipment
ollacoladorsarténespátulabatidora
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