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Mejillones a la marinera

Serves 1
tiktok.com

Mejillones a la marinera

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Serves 1

Directions

  1. 1Cocer los mejillones en una olla con hojas de laurel y un chorrito de vino blanco hasta que se abran.
  2. 2Separar los mejillones de una de sus conchas.
  3. 3Colar y reservar el caldo de los mejillones.
  4. 4Sofreír el ajo picado en una sartén hasta que empiece a bailar.
  5. 5Añadir la cebolla troceada a la sartén.
  6. 6Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir una cucharada de harina y cocinarla unos minutos.
  7. 7Añadir el tomate triturado y el pimentón dulce, cocinar y después añadir el caldo de los mejillones.
  8. 8Integrar bien y dejar reducir la salsa.
  9. 9Triturar la salsa con una batidora.
  10. 10Reincorporar la salsa a la sartén.
  11. 11Añadir los mejillones a la salsa.
  12. 12Añadir un poco de perejil picado.
  13. 13Mover los mejillones en la salsa y servir.

Ingredients

  • 1 kilo mejillones Aguinamar
  • 2 hojas de laurel
  • chorrito vino blanco
  • 2 ajos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cuchara sopera harina de trigo
  • 4 cucharas soperas tomate triturado
  • 1 cuchara de postre pimentón dulce
  • perejil picado

Equipment

ollacoladorsarténespátulabatidora

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