Calamares encebollados

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Dejarlos escurrir.
  2. 2Limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Dejarlos escurrir.
  3. 3Limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Dejarlos escurrir.
  4. 4Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien blanda.
  5. 5Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien blanda.
  6. 6Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien blanda.
  7. 7Añadir la harina y el pimentón a la cebolla pochada y cocinar brevemente, removiendo para integrar.
  8. 8Añadir la harina y el pimentón a la cebolla pochada y cocinar brevemente, removiendo para integrar.
  9. 9Añadir la harina y el pimentón a la cebolla pochada y cocinar brevemente, removiendo para integrar.
  10. 10Incorporar los calamares, mezclar bien y cocinar un par de minutos.
  11. 11Incorporar los calamares, mezclar bien y cocinar un par de minutos.
  12. 12Incorporar los calamares, mezclar bien y cocinar un par de minutos.
  13. 13Verter el vino blanco y el caldo. Sazonar con sal y pimienta.
  14. 14Verter el vino blanco y el caldo. Sazonar con sal y pimienta.
  15. 15Verter el vino blanco y el caldo. Sazonar con sal y pimienta.
  16. 16Agregar la hoja de laurel y un poco de perejil picado.
  17. 17Agregar la hoja de laurel y un poco de perejil picado.
  18. 18Agregar la hoja de laurel y un poco de perejil picado.
  19. 19Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
  20. 20Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
  21. 21Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
  22. 22Servir caliente y disfrutar.
  23. 23Servir caliente y disfrutar.
  24. 24Servir caliente y disfrutar.

Ingredients

  • 1 kg calamares
  • 1 kg calamares
  • 1 kg calamares
  • 1 grande cebolla
  • 1 grande cebolla
  • 1 grande cebolla
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 150 ml vino blanco
  • 150 ml vino blanco
  • 150 ml vino blanco
  • 200 ml caldo de pescado o marisco
  • 200 ml caldo de pescado o marisco
  • 200 ml caldo de pescado o marisco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta

Equipment

sarténcuchillotijera