Directions
- 1Limpiar los calamares y cortarlos en anillas. Dejarlos escurrir.
- 2Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien blanda.
- 3Añadir la harina y el pimentón a la cebolla pochada y cocinar brevemente, removiendo para integrar.
- 4Incorporar los calamares, mezclar bien y cocinar un par de minutos.
- 5Verter el vino blanco y el caldo. Sazonar con sal y pimienta.
- 6Agregar la hoja de laurel y un poco de perejil picado.
- 7Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 8Servir caliente y disfrutar.
Ingredients
- 1 kg calamares
- 1 grande cebolla
- 1 cucharada harina
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 150 ml vino blanco
- 200 ml caldo de pescado o marisco
- 1 hoja de laurel
- 1 perejil fresco picado
- 1 aceite de oliva
- 1 sal
- 1 pimienta
Equipment
sarténcuchillotijera
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