Directions
- 1Pelar los gambones y las gambas.
- 2En una bandeja, poner calabaza y puerro con un poquito de aceite y sal. Meterlo en el horno para que se tueste.
- 3Sofreír las cáscaras y las cabezas de los gambones y las gambas en aceite.
- 4Una vez sofrito, añadir agua.
- 5Añadir las espinas y la cabeza de la merluza.
- 6Añadir las galeras.
- 7Añadir sal y dejar unos 15-20 minutos a fuego medio para que se haga el fumet.
- 8En una sartén, sofreír media cebolla y unos pimientos secos (o carne de pimiento choricero).
- 9Añadir el puerro y la calabaza tostados.
- 10Añadir dos cucharadas grandes de tomate frito.
- 11Añadir estragón.
- 12Una vez mezclado todo, añadir el caldo colado.
- 13Pasar la sopa con una batidora.
- 14Añadir los gambones y las gambas, las chirlas y la merluza cortada en taquitos.
- 15Dejar un minuto más.
Ingredients
- 1 merluza
- 1 plato gambas
- 1 plato gambones
- 1 plato almejas
- 1 bandeja calabaza
- 1 bandeja puerro
- 0.5 cebolla
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 pimiento seco
- 1 estragón
- 1 jarra agua
Equipment
hornosarténcucharablendea
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment