Directions
- 1Cortar un par de puerros de manera que te quepan en un táper de cristal.
- 2Añadir aceite, especias y sal al gusto.
- 3Agitar bien y meterlo al microondas tapado durante 10 minutos.
- 4Mientras, separar las claras de las yemas de un par de huevos.
- 5Añadir sal, pimienta y un poco de salsa de soja a las yemas y reservar.
- 6Dejar que los puerros reposen 5 minutos.
- 7Pasar los puerros por la plancha bien caliente con un chorrito de aceite. Sacarlos cuando tengan un color bien dorado o cuando estén a tu gusto.
- 8En esa misma sartén, a fuego medio, hacer las claras. Poner especias creativas al gusto.
- 9Sacar las claras cuando se hayan dorado por los bordes.
- 10Emplatar: poner el puerro por encima y verter la salsa de yema.
- 11Rallar por encima un queso bien curado para añadir umami.
- 12Añadir avellanas tostadas como toque final y crunchy.
Ingredients
- 2 puerros
- 1 chorrito aceite
- 1 al gusto especias
- 1 al gusto sal
- 2 huevos
- 1 al gusto pimienta
- 1 un poco salsa de soja
- 1 rallado queso curado
- 1 un poco avellanas tostadas
Equipment
cuchillotáper de cristalmicroondassarténtenazasrallador
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