1Preparamos un sofrito pochando la cebolla muy picada con un diente de ajo. Cuando transparenta, agregamos una puntita de harina y mezclamos bien.
2Preparamos un sofrito pochando la cebolla muy picada con un diente de ajo. Cuando transparenta, agregamos una puntita de harina y mezclamos bien.
3Preparamos un sofrito pochando la cebolla muy picada con un diente de ajo. Cuando transparenta, agregamos una puntita de harina y mezclamos bien.
4Ablandamos con un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar.
5Ablandamos con un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar.
6Ablandamos con un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar.
7Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
8Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
9Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
10Añadimos finalmente una cucharadita o dos de postre de salsa de tomate y un poco de perejil picado.
11Añadimos finalmente una cucharadita o dos de postre de salsa de tomate y un poco de perejil picado.
12Añadimos finalmente una cucharadita o dos de postre de salsa de tomate y un poco de perejil picado.
13Limpiamos las zamburiñas, dejando solamente la parte blanca y la naranja y desechando el resto.
14Limpiamos las zamburiñas, dejando solamente la parte blanca y la naranja y desechando el resto.
15Limpiamos las zamburiñas, dejando solamente la parte blanca y la naranja y desechando el resto.
16Extendemos las zamburiñas o volandeiras bien limpias en una bandeja de horno, distribuyéndolas uniformemente.
17Extendemos las zamburiñas o volandeiras bien limpias en una bandeja de horno, distribuyéndolas uniformemente.
18Extendemos las zamburiñas o volandeiras bien limpias en una bandeja de horno, distribuyéndolas uniformemente.
19En cada zamburiña, añadimos un pegotito de mantequilla y una cucharada de nuestro sofrito.
20En cada zamburiña, añadimos un pegotito de mantequilla y una cucharada de nuestro sofrito.
21En cada zamburiña, añadimos un pegotito de mantequilla y una cucharada de nuestro sofrito.
22Precalentamos el horno a 180ºC durante 5 minutos.
23Precalentamos el horno a 180ºC durante 5 minutos.
24Precalentamos el horno a 180ºC durante 5 minutos.
25Espolvoreamos las zamburiñas con pan rallado y las horneamos 4 minutos, gratinando después durante otro par de minutos a 220ºC para que la parte superior quede dorada y crujiente.
26Espolvoreamos las zamburiñas con pan rallado y las horneamos 4 minutos, gratinando después durante otro par de minutos a 220ºC para que la parte superior quede dorada y crujiente.
27Espolvoreamos las zamburiñas con pan rallado y las horneamos 4 minutos, gratinando después durante otro par de minutos a 220ºC para que la parte superior quede dorada y crujiente.
28Sacamos las zamburiñas del horno, las decoramos con un poco de perejil fresco y las servimos inmediatamente.
29Sacamos las zamburiñas del horno, las decoramos con un poco de perejil fresco y las servimos inmediatamente.
30Sacamos las zamburiñas del horno, las decoramos con un poco de perejil fresco y las servimos inmediatamente.