Zamburiñas al horno

Name: Zamburiñas al horno
Total time: 9 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 12 Zamburiñas (marisco); 0 Pan rallado; 0 Picada de ajo y perejil; 1 pegotito para cada zamburiña Mantequilla; 0 Sal; 0 Pimienta; 1 cuarto Cebolla muy picada; 1 chorreón Vino blanco; 1 puntita Harina de trigo; 0 Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita o dos de postre salsa de tomate; 0 perejil picado; 0 perejil fresco

Serves 4

directoalpaladar.com

Zamburiñas al horno

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Serves 4

Directions

1Preparamos un sofrito pochando la cebolla muy picada con un diente de ajo. Cuando transparenta, agregamos una puntita de harina y mezclamos bien.
2Ablandamos con un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar.
3Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
4Añadimos finalmente una cucharadita o dos de postre de salsa de tomate y un poco de perejil picado.
5Limpiamos las zamburiñas, dejando solamente la parte blanca y la naranja y desechando el resto.
6Extendemos las zamburiñas o volandeiras bien limpias en una bandeja de horno, distribuyéndolas uniformemente.
7En cada zamburiña, añadimos un pegotito de mantequilla y una cucharada de nuestro sofrito.
8Precalentamos el horno a 180ºC durante 5 minutos.
9Espolvoreamos las zamburiñas con pan rallado y las horneamos 4 minutos, gratinando después durante otro par de minutos a 220ºC para que la parte superior quede dorada y crujiente.
10Sacamos las zamburiñas del horno, las decoramos con un poco de perejil fresco y las servimos inmediatamente.

Ingredients

12 Zamburiñas (marisco)
0 Pan rallado
0 Picada de ajo y perejil
1 pegotito para cada zamburiña Mantequilla
0 Sal
0 Pimienta
1 cuarto Cebolla muy picada
1 chorreón Vino blanco
1 puntita Harina de trigo
0 Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita o dos de postre salsa de tomate
0 perejil picado
0 perejil fresco

Equipment

bandeja de hornohorno

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Directions

1Preparamos un sofrito pochando la cebolla muy picada con un diente de ajo. Cuando transparenta, agregamos una puntita de harina y mezclamos bien.
2Ablandamos con un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar.
3Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
4Añadimos finalmente una cucharadita o dos de postre de salsa de tomate y un poco de perejil picado.
5Limpiamos las zamburiñas, dejando solamente la parte blanca y la naranja y desechando el resto.
6Extendemos las zamburiñas o volandeiras bien limpias en una bandeja de horno, distribuyéndolas uniformemente.
7En cada zamburiña, añadimos un pegotito de mantequilla y una cucharada de nuestro sofrito.
8Precalentamos el horno a 180ºC durante 5 minutos.
9Espolvoreamos las zamburiñas con pan rallado y las horneamos 4 minutos, gratinando después durante otro par de minutos a 220ºC para que la parte superior quede dorada y crujiente.
10Sacamos las zamburiñas del horno, las decoramos con un poco de perejil fresco y las servimos inmediatamente.