فطاير السبانخ بعجينه الباف بيستري

20 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1افردوا السبانخ ورشوا عليه الملح ليذبل وينزل ميته، ثم اتركوه لمدة 10 دقائق.
  2. 2اعصروا السبانخ جيداً للتخلص من الماء.
  3. 3افرُموا بصلة فرماً ناعماً.
  4. 4لتحضير الحشوة، ضعوا جبنة الفيتا، البصلة المقطعة، والنعنع الفريش المفروم ناعم في وعاء.
  5. 5أضيفوا البقدونس المفروم إلى الحشوة.
  6. 6أضيفوا بياض بيضة واحدة للحشوة للمساعدة على تماسك الخليط.
  7. 7تبلوا الحشوة بقليل من الفلفل الأسود والملح.
  8. 8أضيفوا كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا إلى الحشوة.
  9. 9أضيفوا السبانخ المعصور إلى الحشوة.
  10. 10اخلطوا كل مكونات الحشوة معًا جيداً.
  11. 11أخرجوا عجينة الباف بيستري من الفريزر قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات لتلين.
  12. 12ضعوا كمية من الحشوة على قطعة من عجينة الباف بيستري.
  13. 13خذوا قطعة أخرى من عجينة الباف بيستري واصنعوا فيها فتحات.
  14. 14ضعوا قطعة العجين ذات الفتحات فوق الحشوة وقطعة العجين الأولى.
  15. 15اكبسوا الأطراف بالشوكة لإغلاق الفطائر.
  16. 16اخلطوا صفار البيض مع قليل من الحليب لدهن الوجه.
  17. 17ادهنوا وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب.
  18. 18رشوا حبة البركة والسمسم على الوجه.
  19. 19اخبزوا الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأقرب للنار لمدة تتراوح بين ربع ساعة وثلث ساعة.
  20. 20بعد الخبز، حمروا الفطائر من الأعلى.

Ingredients

  • سبانخ مغسول وجاهز للأكل
  • ملح
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • جبنة فيتا
  • نعنع فريش مفروم ناعم
  • بقدونس
  • 1 بياض بيضة
  • فلفل أسود
  • جبنة موزاريلا
  • عجينة الباف بيستري
  • 1 صفار بيضة
  • حليب
  • حبة البركة
  • سمسم

Equipment

شوكةفرن

Tips

  • للحشوة، يمكن استخدام بياض البيض لمسك كل الخليط معًا.
  • يمكنكم عمل الأشكال التي تناسبكم.
  • لدهن الوجه، استخدموا صفار البيض مع قليل من الحليب.