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Fabada Asturiana

2h 15m
Serves 2
tiktok.com

Fabada Asturiana

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2h 15m
Serves 2

Directions

  1. 1Cortar una cebolla en trocitos muy chiquititos.
  2. 2En una olla grande, echar aceite de oliva.
  3. 3Echar la cebolla y el ajo.
  4. 4En cuanto esté, añadir una cucharada de pimentón de la vera.
  5. 5Mezclar bien.
  6. 6Añadir un pelín de agua y dejar unos minutos.
  7. 7Añadir las fabes que han estado toda la noche en remojo.
  8. 8Añadir la morcilla, chorizo, tocino y puntas de jamón.
  9. 9Remover con la pala SIN mover las fabes del fondo.
  10. 10Añadir el doble de agua que de fabes.
  11. 11Cocer a fuego bajo durante un mínimo de dos horas y cuarto.
  12. 12Pasado el tiempo, añadir el azafrán.
  13. 13Remover bien y ya se puede disfrutar de la fabada.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 cucharon aceite de oliva
  • 1 cucharada ajo
  • 1 cucharada pimentón de la vera
  • 1 pelin agua
  • 1 cantidad no especificada fabes
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 1 tocino
  • 1 puntas de jamón
  • 1 azafrán

Equipment

cuchilloolla grandecuchara de maderacoladorpapel de plata

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