Costilla de ternera braseada al vino tinto

2 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Empieza salando las costillas muy bien por todos los lados.
  2. 2Empieza salando las costillas muy bien por todos los lados.
  3. 3Empieza salando las costillas muy bien por todos los lados.
  4. 4Rebozalas igual con harina y sacude el exceso.
  5. 5Rebozalas igual con harina y sacude el exceso.
  6. 6Rebozalas igual con harina y sacude el exceso.
  7. 7Llévalas a la olla con aceite y séllalas por todas sus caras a fuego alto hasta que estén así de doradas.
  8. 8Llévalas a la olla con aceite y séllalas por todas sus caras a fuego alto hasta que estén así de doradas.
  9. 9Llévalas a la olla con aceite y séllalas por todas sus caras a fuego alto hasta que estén así de doradas.
  10. 10Ahora echa el apio, la zanahoria y la cebolla. Déjalos cocinando cinco minutos a fuego medio.
  11. 11Ahora echa el apio, la zanahoria y la cebolla. Déjalos cocinando cinco minutos a fuego medio.
  12. 12Ahora echa el apio, la zanahoria y la cebolla. Déjalos cocinando cinco minutos a fuego medio.
  13. 13Precalienta el horno a 180 grados.
  14. 14Precalienta el horno a 180 grados.
  15. 15Precalienta el horno a 180 grados.
  16. 16Añade una cabeza de ajo.
  17. 17Añade una cabeza de ajo.
  18. 18Añade una cabeza de ajo.
  19. 19Abre una botella de vino tinto, prueba que esté bueno y entera que va a la olla.
  20. 20Abre una botella de vino tinto, prueba que esté bueno y entera que va a la olla.
  21. 21Abre una botella de vino tinto, prueba que esté bueno y entera que va a la olla.
  22. 22seguida del caldo de carne, la pimienta negra, el azúcar moreno, el tomillo y el romero frescos.
  23. 23seguida del caldo de carne, la pimienta negra, el azúcar moreno, el tomillo y el romero frescos.
  24. 24seguida del caldo de carne, la pimienta negra, el azúcar moreno, el tomillo y el romero frescos.
  25. 25Devuelve toda la carne al caldo y al horno que va para que se cocine lentamente dos horas y media.
  26. 26Devuelve toda la carne al caldo y al horno que va para que se cocine lentamente dos horas y media.
  27. 27Devuelve toda la carne al caldo y al horno que va para que se cocine lentamente dos horas y media.
  28. 28Cuando esté listo saca las costillas ultra jugosas y cuela todo el caldo.
  29. 29Cuando esté listo saca las costillas ultra jugosas y cuela todo el caldo.
  30. 30Cuando esté listo saca las costillas ultra jugosas y cuela todo el caldo.
  31. 31Devuelve el caldo a la olla, redúcelo a la mitad y dale el toque final con la mantequilla.
  32. 32Devuelve el caldo a la olla, redúcelo a la mitad y dale el toque final con la mantequilla.
  33. 33Devuelve el caldo a la olla, redúcelo a la mitad y dale el toque final con la mantequilla.

Ingredients

  • 6 Costillas de ternera
  • 6 Costillas de ternera
  • 6 Costillas de ternera
  • 6 Sal
  • 6 Sal
  • 6 Sal
  • 60 g Harina de trigo
  • 60 g Harina de trigo
  • 60 g Harina de trigo
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 Aceite de oliva
  • 2 tallos Apio
  • 2 tallos Apio
  • 2 tallos Apio
  • 2 Zanahorias
  • 2 Zanahorias
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 750 mL Vino tinto
  • 750 mL Vino tinto
  • 750 mL Vino tinto
  • 1 L Caldo de carne
  • 1 L Caldo de carne
  • 1 L Caldo de carne
  • 30 g Pimienta negra
  • 30 g Pimienta negra
  • 30 g Pimienta negra
  • 40 g Azúcar moreno
  • 40 g Azúcar moreno
  • 40 g Azúcar moreno
  • 1 Romero
  • 1 Romero
  • 1 Romero
  • 1 Tomillo fresco
  • 1 Tomillo fresco
  • 1 Tomillo fresco
  • 20 g Mantequilla
  • 20 g Mantequilla
  • 20 g Mantequilla
  • 1 Puré cremoso de patatas
  • 1 Puré cremoso de patatas
  • 1 Puré cremoso de patatas
  • 1 Brotes de brócoli
  • 1 Brotes de brócoli
  • 1 Brotes de brócoli

Equipment

ollahorno
Costilla de ternera braseada al vino tinto | Clip Recipe