Directions
- 1Limpiamos y pelamos las alcachofas. Le quitamos las hojas feas, pelamos el tallo y cortamos las puntas.
- 2Sumergimos las alcachofas en aceite a 80 grados hasta que estén blandas.
- 3Las ponemos bocabajo en papel absorbente.
- 4Freímos las alcachofas en aceite a 180 grados durante 1 minuto.
- 5Salamos las alcachofas y las acompañamos con la salsa romesco.
Ingredients
- 3 alcachofas
- 80 ºC aceite
- 180 ºC aceite
- 1 pizca sal
- 1 plato salsa romesco
Equipment
cuchilloollapapel absorbentepinchotenazas
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