Loaded Fries à la Coréenne
Directions
- 1Couper 400 g de pommes de terre en frites.
- 2Assaisonner les frites avec du paprika, de l'ail en poudre, du poivre et quelques sprays d’huile d’olive.
- 3Cuire les frites à l'AirFryer pendant 18 à 22 minutes à 190°C, en secouant régulièrement.
- 4Dans une poêle bien chaude avec un léger spray d’huile d’olive, faire revenir 300 g de bœuf haché 5 % jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement grillé.
- 5Ajouter les blancs de 3 oignons verts et 1 gousse d’ail, puis faire revenir quelques instants jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement translucides.
- 6Ajouter 1 c.à.s de gochujang, 2 c.à.c de sauce soja claire, 1 c.à.c de sauce soja foncée, 1 c.à.c de vinaigre de riz et 1 c.à.c d’huile de sésame.
- 7Mélanger et laisser réduire 1 à 2 minutes pour une viande bien rouge et glossy.
- 8Pour la sauce verte fraîche, mixer 80 g de fromage blanc 0 %, le jus et le zeste d'une demi-lime, 1 bouquet de coriandre fraîche, du sel et un peu de stévia.
- 9Disposer les frites dans un bol, puis le bœuf haché par-dessus.
- 10Ajouter en option un œuf mollet à la coréenne, des oignons verts, des graines de sésame et un filet de sauce verte.
Ingredients
- 400 g pommes de terre
- paprika
- ail en poudre
- poivre
- sprays huile d'olive
- 300 g bœuf haché 5 %
- 3 blanc d'oignons verts
- 1 gousse d'ail
- 1 c.a.s gochujang
- 2 c.a.c sauce soja claire
- 1 c.a.c sauce soja foncée
- 1 c.a.c vinaigre de riz
- 1 c.a.c huile de sésame
- 80 g fromage blanc 0 %
- 0.5 jus de lime
- 0.5 zeste de lime
- 1 bouquet coriandre fraîche
- sel
- stévia
- œuf mollet à la coréenne
- oignons verts
- graines de sésame
Equipment
couteaubolAirFryerpoêlemixeur
Tips
- Secouer régulièrement les frites pendant la cuisson à l'AirFryer pour une cuisson homogène.
- Laisser réduire la sauce de la viande hachée pour qu'elle soit bien rouge et glossy.
- Pour la sauce verte, si vous n'êtes pas fan de coriandre, remplacez par l'herbe de votre choix.
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