Japchae (잡채)

10 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6–7 Minuten).
  2. 2Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6–7 Minuten).
  3. 3Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6–7 Minuten).
  4. 4Spüle die Nudeln anschließend mit kaltem Wasser ab.
  5. 5Spüle die Nudeln anschließend mit kaltem Wasser ab.
  6. 6Spüle die Nudeln anschließend mit kaltem Wasser ab.
  7. 7Mische die Nudeln mit 1 TL Sesamöl, damit sie nicht kleben.
  8. 8Mische die Nudeln mit 1 TL Sesamöl, damit sie nicht kleben.
  9. 9Mische die Nudeln mit 1 TL Sesamöl, damit sie nicht kleben.
  10. 10Schneide die Nudeln mit einer Schere kleiner.
  11. 11Schneide die Nudeln mit einer Schere kleiner.
  12. 12Schneide die Nudeln mit einer Schere kleiner.
  13. 13Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  14. 14Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  15. 15Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  16. 16Brate die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
  17. 17Brate die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
  18. 18Brate die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
  19. 19Füge den Spinat hinzu und lasse ihn kurz zusammenfallen.
  20. 20Füge den Spinat hinzu und lasse ihn kurz zusammenfallen.
  21. 21Füge den Spinat hinzu und lasse ihn kurz zusammenfallen.
  22. 22Vermische Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Sesamsamen und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
  23. 23Vermische Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Sesamsamen und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
  24. 24Vermische Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Sesamsamen und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
  25. 25Gib die Sauce zusammen mit den Glasnudeln in die Pfanne und mische alles gut durch.
  26. 26Gib die Sauce zusammen mit den Glasnudeln in die Pfanne und mische alles gut durch.
  27. 27Gib die Sauce zusammen mit den Glasnudeln in die Pfanne und mische alles gut durch.
  28. 28Streue die gerösteten Sesamsamen darüber.
  29. 29Streue die gerösteten Sesamsamen darüber.
  30. 30Streue die gerösteten Sesamsamen darüber.
  31. 31Serviere das Japchae warm oder kalt.
  32. 32Serviere das Japchae warm oder kalt.
  33. 33Serviere das Japchae warm oder kalt.

Ingredients

  • 150 g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke (Dangmyeon)
  • 150 g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke (Dangmyeon)
  • 150 g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke (Dangmyeon)
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 –4 Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 –4 Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 –4 Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Spinat
  • 100 g Spinat
  • 100 g Spinat
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Ahornsirup (oder eine andere Süße)
  • 2 EL Ahornsirup (oder eine andere Süße)
  • 2 EL Ahornsirup (oder eine andere Süße)
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sesamöl
  • Öl
  • Öl
  • Öl
  • geröstete Sesamsamen
  • geröstete Sesamsamen
  • geröstete Sesamsamen

Equipment

PfanneScherekleine Schüssel