Japchae (잡채)
Directions
- 1Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6–7 Minuten).
- 2Spüle die Nudeln anschließend mit kaltem Wasser ab.
- 3Mische die Nudeln mit 1 TL Sesamöl, damit sie nicht kleben.
- 4Schneide die Nudeln mit einer Schere kleiner.
- 5Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
- 6Brate die Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
- 7Füge den Spinat hinzu und lasse ihn kurz zusammenfallen.
- 8Vermische Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Sesamsamen und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
- 9Gib die Sauce zusammen mit den Glasnudeln in die Pfanne und mische alles gut durch.
- 10Streue die gerösteten Sesamsamen darüber.
- 11Serviere das Japchae warm oder kalt.
Ingredients
- 150 g Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke (Dangmyeon)
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 –4 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Spinat
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Ahornsirup (oder eine andere Süße)
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Sesamöl
- Öl
- geröstete Sesamsamen
Equipment
PfanneScherekleine Schüssel
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