Chuletón de wagyu
Directions
- 1Coloca la chuleta de wagyu en el kamado.
- 2Añade un toque de aceite a la carne.
- 3Cubre bien la carne con sal gorda.
- 4Después de 6 minutos, retira la sal de la carne.
- 5Cierra el kamado para seguir cocinando.
- 6Voltea la carne para cocinar el otro lado y dejar que se dore con las llamas.
- 7Cierra el kamado para cocinar la parte de la grasita.
- 8Deja reposar la carne durante 4 minutos.
- 9Retira el hueso de la chuleta.
- 10Retira la tapa de la carne.
- 11Corta la carne en trozos pequeños.
- 12Añade sal en escamas por todas las partes de la chuleta ya cortada.
Ingredients
- 1 unidad Chuletón de wagyu
- Aceite
- Sal gorda
Equipment
Kamadopinzas de cocinacuchillotabla de cortarMadera
Tips
- Cuando cortes la carne, quítale la tapa y córtala en trocitos.
- Usa sal en escamas por todas las partes de la chuleta.
- Cuando no puedas aguantar mas de 7 segundos la mano en el calor del llamado es cuando está listo el calor