Directions
- 1Cortar el tofu en cubitos de aproximadamente 5x5cm.
- 2Vaciar el interior de cada cubito de tofu con una cuchara, haciendo unos cortes previos en la superficie con un cuchillo para facilitar el proceso.
- 3Reservar la mitad del relleno de tofu extraído.
- 4Calentar una cucharada de AOVE en una sartén y añadir un diente de ajo picado finamente y el puerro troceado. Cocinar unos minutos hasta que esté poché.
- 5Agregar la zanahoria picada finamente y cocinar unos 5 minutos más, añadiendo un chorrito de agua si se pega.
- 6Incorporar los champiñones troceados, el resto del tofu desmenuzado, la salsa de soja y la sal. Cocinar durante 5 minutos.
- 7Mezclar la harina de maíz fina con agua en un vaso. Añadir esta mezcla a la sartén y remover.
- 8Rellenar los cubos de tofu con la mezcla anterior, apretando bien.
- 9Hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- 10Para la salsa, calentar 225 ml de agua en una sartén con una cucharada de salsa de soja, media cucharada de sirope de agave y un cuarto de cucharadita de sal. Cuando hierva, añadir la mezcla de harina fina de maíz y agua hasta que espese.
- 11Verter la salsa sobre el tofu relleno y decorar con cilantro picado.
Ingredients
- 600 g tofu firme
- 1 cda AOVE
- 1 diente de ajo
- 45 g zanahorias
- 45 g puerro
- 75 g champiñones Portobello
- 0.5 cdita sal
- 1 cda salsa de soja
- 0.5 relleno de tofu
- 0.5 cda harina fina de maíz
- 1 cda agua
- 225 ml agua
- 0.5 cda sirope de agave
- 1 cda salsa de soja
- 0.25 cdita sal
- 1.5 cda harina fina de maíz
- 2.5 cda agua
- 1 cilantro fresco
Equipment
cuchillocucharasarténhornotenedorvarillas
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