Directions
- 1Cortar los puerros en rodajas finas y ponerlos en una cacerola con aceite de oliva. Salpimentar al gusto y sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
- 2Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Añadir a la cacerola con los puerros, salpimentar y rehogar durante 1-2 minutos.
- 3Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar la mantequilla, remover y sofreír durante 1-2 minutos más.
- 4Cubrir con el caldo de verduras y dejar cocinar durante 30 minutos hasta que las patatas estén blandas.
- 5Añadir el queso parmesano rallado y la crema de trufa. Triturar hasta obtener una crema suave.
- 6Servir la crema con cebolla crujiente (opcional), pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
- 2 puerros
- 3 patatas pequeñas
- 0.5 vaso vino blanco
- 30 gr mantequilla
- 750 ml caldo de verduras
- 40 gr queso parmesano rallado
- 1 cucharada crema de trufa
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 cebolla crujiente
Equipment
cacerolacuchillobatidora de mano
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