Pempek Sutra

20 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Campurkan telur putih, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam blender. Blender hingga rata.
  2. 2Campurkan telur putih, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam blender. Blender hingga rata.
  3. 3Campurkan telur putih, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam blender. Blender hingga rata.
  4. 4Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Taburi dengan daun bawang.
  5. 5Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Taburi dengan daun bawang.
  6. 6Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Taburi dengan daun bawang.
  7. 7Kukus adonan selama 15-20 menit.
  8. 8Kukus adonan selama 15-20 menit.
  9. 9Kukus adonan selama 15-20 menit.
  10. 10Dinginkan, lalu potong-potong adonan dan goreng hingga berwarna keemasan.
  11. 11Dinginkan, lalu potong-potong adonan dan goreng hingga berwarna keemasan.
  12. 12Dinginkan, lalu potong-potong adonan dan goreng hingga berwarna keemasan.
  13. 13Larutkan gula merah, air, dan asam jawa hingga larut.
  14. 14Larutkan gula merah, air, dan asam jawa hingga larut.
  15. 15Larutkan gula merah, air, dan asam jawa hingga larut.
  16. 16Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan ebi kering.
  17. 17Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan ebi kering.
  18. 18Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan ebi kering.
  19. 19Setelah larutan gula mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, dan masak hingga mendidih.
  20. 20Setelah larutan gula mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, dan masak hingga mendidih.
  21. 21Setelah larutan gula mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, dan masak hingga mendidih.
  22. 22Saring kuah cuko.
  23. 23Saring kuah cuko.
  24. 24Saring kuah cuko.
  25. 25 Sajikan pempek dengan potongan timun dan kuah cuko.
  26. 26 Sajikan pempek dengan potongan timun dan kuah cuko.
  27. 27 Sajikan pempek dengan potongan timun dan kuah cuko.

Ingredients

  • 600 ml telur putih
  • 600 ml telur putih
  • 600 ml telur putih
  • 240 gr tepung tapioka
  • 240 gr tepung tapioka
  • 240 gr tepung tapioka
  • 40 gr tepung terigu
  • 40 gr tepung terigu
  • 40 gr tepung terigu
  • 1 bks bawang putih bubuk
  • 1 bks bawang putih bubuk
  • 1 bks bawang putih bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 0 daun bawang
  • 0 daun bawang
  • 0 daun bawang
  • 250 gr gula merah
  • 250 gr gula merah
  • 250 gr gula merah
  • 300 ml air
  • 300 ml air
  • 300 ml air
  • 20 cabe rawit
  • 20 cabe rawit
  • 20 cabe rawit
  • 7 bawang putih
  • 7 bawang putih
  • 7 bawang putih
  • 1 sdm ebi kering
  • 1 sdm ebi kering
  • 1 sdm ebi kering
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 0 timun
  • 0 timun
  • 0 timun

Equipment

blenderloyangkukusanwajan