Paella de marisco

4 mins
Serves 4
https://pin.it/dhEoEldWN

Directions

  1. 1Sofreír las cigalas y gambones y reservar.
  2. 2Sofreír las cigalas y gambones y reservar.
  3. 3Sofreír las cigalas y gambones y reservar.
  4. 4Añadir cebolla picada, sal, sepia y sofreír a fuego lento.
  5. 5Añadir cebolla picada, sal, sepia y sofreír a fuego lento.
  6. 6Añadir cebolla picada, sal, sepia y sofreír a fuego lento.
  7. 7Incorporar pimentón dulce y tomate triturado, dejando reducir el líquido por completo.
  8. 8Incorporar pimentón dulce y tomate triturado, dejando reducir el líquido por completo.
  9. 9Incorporar pimentón dulce y tomate triturado, dejando reducir el líquido por completo.
  10. 10Agregar fumet de pescado y marisco, sal al gusto, e infusión de azafrán.
  11. 11Agregar fumet de pescado y marisco, sal al gusto, e infusión de azafrán.
  12. 12Agregar fumet de pescado y marisco, sal al gusto, e infusión de azafrán.
  13. 13Añadir arroz y repartir de forma homogénea.
  14. 14Añadir arroz y repartir de forma homogénea.
  15. 15Añadir arroz y repartir de forma homogénea.
  16. 16Agregar mejillones para que suelten su jugo, retirarlos y reservar una vez abiertos.
  17. 17Agregar mejillones para que suelten su jugo, retirarlos y reservar una vez abiertos.
  18. 18Agregar mejillones para que suelten su jugo, retirarlos y reservar una vez abiertos.
  19. 19Colocar las cigalas, gambones y mejillones reservados sobre el arroz al final de la cocción.
  20. 20Colocar las cigalas, gambones y mejillones reservados sobre el arroz al final de la cocción.
  21. 21Colocar las cigalas, gambones y mejillones reservados sobre el arroz al final de la cocción.

Ingredients

  • 400 gr Arroz Dacsa Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 400 gr Arroz Dacsa Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 400 gr Arroz Dacsa Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia
  • 0 Aove
  • 0 Aove
  • 0 Aove
  • 0 Gambones
  • 0 Gambones
  • 0 Gambones
  • 0 Cigalas
  • 0 Cigalas
  • 0 Cigalas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cebolla tierna
  • 200 gr sepia
  • 200 gr sepia
  • 200 gr sepia
  • 0 pimentón dulce
  • 0 pimentón dulce
  • 0 pimentón dulce
  • 2 tomates triturados
  • 2 tomates triturados
  • 2 tomates triturados
  • 0 Fumet de pescado y marisco
  • 0 Fumet de pescado y marisco
  • 0 Fumet de pescado y marisco
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 infusión de azafrán
  • 0 infusión de azafrán
  • 0 infusión de azafrán
  • 0 mejillones
  • 0 mejillones
  • 0 mejillones

Equipment

paella panspoonforkspatula