Chaulafán Ecuatoriano Súper Especial

9 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cocinar el arroz el día anterior y refrigerarlo.
  2. 2Cocinar el arroz el día anterior y refrigerarlo.
  3. 3Cocinar el arroz el día anterior y refrigerarlo.
  4. 4Cortar el pollo en cubos medianos.
  5. 5Cortar el pollo en cubos medianos.
  6. 6Cortar el pollo en cubos medianos.
  7. 7Cortar el lomo en láminas.
  8. 8Cortar el lomo en láminas.
  9. 9Cortar el lomo en láminas.
  10. 10Cortar el chancho en láminas.
  11. 11Cortar el chancho en láminas.
  12. 12Cortar el chancho en láminas.
  13. 13Preparar la salsa Cha Siu para adobar el chancho: mezclar la salsa hoisin, vino de arroz chino, salsa de soya ligera, salsa de ostra, salsa china, azúcar morreno y pimienta blanca.
  14. 14Preparar la salsa Cha Siu para adobar el chancho: mezclar la salsa hoisin, vino de arroz chino, salsa de soya ligera, salsa de ostra, salsa china, azúcar morreno y pimienta blanca.
  15. 15Preparar la salsa Cha Siu para adobar el chancho: mezclar la salsa hoisin, vino de arroz chino, salsa de soya ligera, salsa de ostra, salsa china, azúcar morreno y pimienta blanca.
  16. 16Adobar el chancho con la salsa Cha Siu y dejar reposar por al menos una hora.
  17. 17Adobar el chancho con la salsa Cha Siu y dejar reposar por al menos una hora.
  18. 18Adobar el chancho con la salsa Cha Siu y dejar reposar por al menos una hora.
  19. 19Cocinar el chancho a la parrilla o en el horno hasta que esté bien cocido, luego dejar reposar unos minutos y cortar en láminas.
  20. 20Cocinar el chancho a la parrilla o en el horno hasta que esté bien cocido, luego dejar reposar unos minutos y cortar en láminas.
  21. 21Cocinar el chancho a la parrilla o en el horno hasta que esté bien cocido, luego dejar reposar unos minutos y cortar en láminas.
  22. 22Calentar el wok a fuego alto con aceite.
  23. 23Calentar el wok a fuego alto con aceite.
  24. 24Calentar el wok a fuego alto con aceite.
  25. 25Cocinar los huevos en el wok y retirar.
  26. 26Cocinar los huevos en el wok y retirar.
  27. 27Cocinar los huevos en el wok y retirar.
  28. 28Agregar más aceite al wok y cocinar el pollo hasta que tome color.
  29. 29Agregar más aceite al wok y cocinar el pollo hasta que tome color.
  30. 30Agregar más aceite al wok y cocinar el pollo hasta que tome color.
  31. 31Agregar los camarones al wok y cocinar por poco tiempo.
  32. 32Agregar los camarones al wok y cocinar por poco tiempo.
  33. 33Agregar los camarones al wok y cocinar por poco tiempo.
  34. 34Agregar el lomo al wok y añadir sal.
  35. 35Agregar el lomo al wok y añadir sal.
  36. 36Agregar el lomo al wok y añadir sal.
  37. 37Opcional: agregar zanahorias y arverjitas al wok.
  38. 38Opcional: agregar zanahorias y arverjitas al wok.
  39. 39Opcional: agregar zanahorias y arverjitas al wok.
  40. 40Retirar las proteínas y vegetales del wok.
  41. 41Retirar las proteínas y vegetales del wok.
  42. 42Retirar las proteínas y vegetales del wok.
  43. 43Agregar más aceite al wok y sofreír el ajo y el jengibre.
  44. 44Agregar más aceite al wok y sofreír el ajo y el jengibre.
  45. 45Agregar más aceite al wok y sofreír el ajo y el jengibre.
  46. 46Agregar la cebolla blanca al wok.
  47. 47Agregar la cebolla blanca al wok.
  48. 48Agregar la cebolla blanca al wok.
  49. 49Agregar el arroz al wok y cocinar a fuego alto hasta que esté tostado.
  50. 50Agregar el arroz al wok y cocinar a fuego alto hasta que esté tostado.
  51. 51Agregar el arroz al wok y cocinar a fuego alto hasta que esté tostado.
  52. 52Agregar salsa de soya ligera, salsa china y salsa de ostra al arroz.
  53. 53Agregar salsa de soya ligera, salsa china y salsa de ostra al arroz.
  54. 54Agregar salsa de soya ligera, salsa china y salsa de ostra al arroz.
  55. 55Agregar las proteínas y vegetales reservados al arroz.
  56. 56Agregar las proteínas y vegetales reservados al arroz.
  57. 57Agregar las proteínas y vegetales reservados al arroz.
  58. 58Agregar aceite de sésamo al chaulafán.
  59. 59Agregar aceite de sésamo al chaulafán.
  60. 60Agregar aceite de sésamo al chaulafán.
  61. 61Agregar la parte verde de la cebolla blanca o cebollín.
  62. 62Agregar la parte verde de la cebolla blanca o cebollín.
  63. 63Agregar la parte verde de la cebolla blanca o cebollín.
  64. 64Mezclar todo muy bien.
  65. 65Mezclar todo muy bien.
  66. 66Mezclar todo muy bien.

Ingredients

  • 2 horas arroz
  • 2 horas arroz
  • 2 horas arroz
  • 8 huevos
  • 8 huevos
  • 8 huevos
  • 1 taza pollo
  • 1 taza pollo
  • 1 taza pollo
  • 1 taza lomo o carne de res
  • 1 taza lomo o carne de res
  • 1 taza lomo o carne de res
  • 2 piezas chancho
  • 2 piezas chancho
  • 2 piezas chancho
  • 0.5 taza salsa hoisin
  • 0.5 taza salsa hoisin
  • 0.5 taza salsa hoisin
  • 0.25 taza vino de arroz chino
  • 0.25 taza vino de arroz chino
  • 0.25 taza vino de arroz chino
  • 5 cucharadas salsa de soya ligera
  • 5 cucharadas salsa de soya ligera
  • 5 cucharadas salsa de soya ligera
  • 3 cucharadas salsa de ostra
  • 3 cucharadas salsa de ostra
  • 3 cucharadas salsa de ostra
  • 1 cucharada salsa china
  • 1 cucharada salsa china
  • 1 cucharada salsa china
  • 2 cucharadas azúcar morreno
  • 2 cucharadas azúcar morreno
  • 2 cucharadas azúcar morreno
  • 1 cucharada cinco especias chinas
  • 1 cucharada cinco especias chinas
  • 1 cucharada cinco especias chinas
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 taza zanahorias
  • 1 taza zanahorias
  • 1 taza zanahorias
  • 1 taza arverjitas
  • 1 taza arverjitas
  • 1 taza arverjitas
  • 1 taza cebolla blanca
  • 1 taza cebolla blanca
  • 1 taza cebolla blanca
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo

Equipment

wokparrilla o horno