Directions
- 1Sazona la panceta con sal y pimienta.
- 2Marca la panceta en una cazuela con aceite a fuego fuerte.
- 3Añade cebolleta, ajo y jengibre fresco.
- 4Cubre con agua, pasta gochujang y salsa de soja. Cuece a fuego medio unos 45 minutos.
- 5Cuela el caldo y reduce a tope hasta que coja textura de salsa.
- 6Marca de nuevo la panceta y añade la salsa reducida. Cocina unos minutos más.
- 7Prepara una mayonesa clásica, yo le he añadido pimientos piparra para darle un toque extra.
- 8Para emplatar: hoja de lechuga, mayonesa, panceta, cebolla encurtida, menta fresca y cilantro.
Ingredients
- 4 unidades panceta ibérica de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cantidad no especificada aceite
- 4 tallos cebolleta
- 2 dientes ajo
- 1 trozo pequeño jengibre fresco
- 1 cantidad no especificada agua
- 1 cantidad no especificada pasta gochujang
- 1 cantidad no especificada salsa de soja
- 2 unidades huevos
- 1 cantidad no especificada pimientos piparra
- 3 hojas lechuga
- 3 cantidades no especificadas cebolla encurtida
- 3 cantidades no especificadas menta fresca y cilantro
Equipment
cazuelacucharatenazascuchillobatidora de vaso
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