Serves 1
Directions
- 1Rendam cumi asin dengan air panas dan biarkan.
- 2Iris-iris bawang merah.
- 3Masukkan cabai keriting, cabai merah besar, cengek, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper.
- 4Chopper bumbu halus hingga tercampur rata.
- 5Bersihkan cumi, buang bagian yang tidak dibutuhkan.
- 6Potong-potong cumi.
- 7Cuci bersih cumi yang sudah dipotong.
- 8Panaskan minyak, tambahkan tepung terigu.
- 9Masukkan cumi ke dalam minyak panas dan goreng sampai kecoklatan dengan api kecil.
- 10Angkat dan tiriskan cumi.
- 11Goreng bawang merah di sisa minyak hingga setengah layu.
- 12Tuang bumbu halus yang sudah dichoper ke dalam wajan.
- 13Iris tipis serai.
- 14Tambahkan serai yang sudah diiris ke dalam sambal.
- 15Iris daun jeruk.
- 16Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris ke dalam sambal.
- 17Tambahkan air perasan asam jawa.
- 18Bumbui dengan kaldu jamur, gula, dan garam.
- 19Aduk rata bumbu.
- 20Tuangkan cumi yang sudah digoreng ke dalam sambal.
- 21Aduk cumi dan sambal hingga benar-benar merata.
- 22Icip-icip untuk memastikan rasa sudah pas.
- 23Matikan api kompor dan biarkan sambal dingin.
- 24Setelah dingin, tuangkan sambal ke wadah kedap udara.
- 25Sambal siap disantap dengan nasi hangat.
Ingredients
- Cumi asin
- 5 siung bawang merah iris
- 10 cabe keriting
- 3 cabe merah besar
- 10 cengek
- 3 bawang putih
- 8 bawang merah
- tepung terigu
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- air asam jawa
- kaldu jamur
- gula
- garam
Equipment
wadahpisautalenanchopperwajansaringanspatulawadah kedap udara
Tips
- Tambahkan tepung terigu ke dalam minyak panas untuk menghindari cumi meletup saat digoreng.
- Masak cumi hingga kecoklatan dengan api kecil.
- Sambal tahan berhari-hari di luar kulkas jika disimpan di wadah kedap udara setelah dingin.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner