Sambal Cumi Asin

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Rendam cumi asin dengan air panas dan biarkan.
  2. 2Rendam cumi asin dengan air panas dan biarkan.
  3. 3Rendam cumi asin dengan air panas dan biarkan.
  4. 4Iris-iris bawang merah.
  5. 5Iris-iris bawang merah.
  6. 6Iris-iris bawang merah.
  7. 7Masukkan cabai keriting, cabai merah besar, cengek, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper.
  8. 8Masukkan cabai keriting, cabai merah besar, cengek, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper.
  9. 9Masukkan cabai keriting, cabai merah besar, cengek, bawang putih, dan bawang merah ke dalam chopper.
  10. 10Chopper bumbu halus hingga tercampur rata.
  11. 11Chopper bumbu halus hingga tercampur rata.
  12. 12Chopper bumbu halus hingga tercampur rata.
  13. 13Bersihkan cumi, buang bagian yang tidak dibutuhkan.
  14. 14Bersihkan cumi, buang bagian yang tidak dibutuhkan.
  15. 15Bersihkan cumi, buang bagian yang tidak dibutuhkan.
  16. 16Potong-potong cumi.
  17. 17Potong-potong cumi.
  18. 18Potong-potong cumi.
  19. 19Cuci bersih cumi yang sudah dipotong.
  20. 20Cuci bersih cumi yang sudah dipotong.
  21. 21Cuci bersih cumi yang sudah dipotong.
  22. 22Panaskan minyak, tambahkan tepung terigu.
  23. 23Panaskan minyak, tambahkan tepung terigu.
  24. 24Panaskan minyak, tambahkan tepung terigu.
  25. 25Masukkan cumi ke dalam minyak panas dan goreng sampai kecoklatan dengan api kecil.
  26. 26Masukkan cumi ke dalam minyak panas dan goreng sampai kecoklatan dengan api kecil.
  27. 27Masukkan cumi ke dalam minyak panas dan goreng sampai kecoklatan dengan api kecil.
  28. 28Angkat dan tiriskan cumi.
  29. 29Angkat dan tiriskan cumi.
  30. 30Angkat dan tiriskan cumi.
  31. 31Goreng bawang merah di sisa minyak hingga setengah layu.
  32. 32Goreng bawang merah di sisa minyak hingga setengah layu.
  33. 33Goreng bawang merah di sisa minyak hingga setengah layu.
  34. 34Tuang bumbu halus yang sudah dichoper ke dalam wajan.
  35. 35Tuang bumbu halus yang sudah dichoper ke dalam wajan.
  36. 36Tuang bumbu halus yang sudah dichoper ke dalam wajan.
  37. 37Iris tipis serai.
  38. 38Iris tipis serai.
  39. 39Iris tipis serai.
  40. 40Tambahkan serai yang sudah diiris ke dalam sambal.
  41. 41Tambahkan serai yang sudah diiris ke dalam sambal.
  42. 42Tambahkan serai yang sudah diiris ke dalam sambal.
  43. 43Iris daun jeruk.
  44. 44Iris daun jeruk.
  45. 45Iris daun jeruk.
  46. 46Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris ke dalam sambal.
  47. 47Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris ke dalam sambal.
  48. 48Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris ke dalam sambal.
  49. 49Tambahkan air perasan asam jawa.
  50. 50Tambahkan air perasan asam jawa.
  51. 51Tambahkan air perasan asam jawa.
  52. 52Bumbui dengan kaldu jamur, gula, dan garam.
  53. 53Bumbui dengan kaldu jamur, gula, dan garam.
  54. 54Bumbui dengan kaldu jamur, gula, dan garam.
  55. 55Aduk rata bumbu.
  56. 56Aduk rata bumbu.
  57. 57Aduk rata bumbu.
  58. 58Tuangkan cumi yang sudah digoreng ke dalam sambal.
  59. 59Tuangkan cumi yang sudah digoreng ke dalam sambal.
  60. 60Tuangkan cumi yang sudah digoreng ke dalam sambal.
  61. 61Aduk cumi dan sambal hingga benar-benar merata.
  62. 62Aduk cumi dan sambal hingga benar-benar merata.
  63. 63Aduk cumi dan sambal hingga benar-benar merata.
  64. 64Icip-icip untuk memastikan rasa sudah pas.
  65. 65Icip-icip untuk memastikan rasa sudah pas.
  66. 66Icip-icip untuk memastikan rasa sudah pas.
  67. 67Matikan api kompor dan biarkan sambal dingin.
  68. 68Matikan api kompor dan biarkan sambal dingin.
  69. 69Matikan api kompor dan biarkan sambal dingin.
  70. 70Setelah dingin, tuangkan sambal ke wadah kedap udara.
  71. 71Setelah dingin, tuangkan sambal ke wadah kedap udara.
  72. 72Setelah dingin, tuangkan sambal ke wadah kedap udara.
  73. 73Sambal siap disantap dengan nasi hangat.
  74. 74Sambal siap disantap dengan nasi hangat.
  75. 75Sambal siap disantap dengan nasi hangat.

Ingredients

  • Cumi asin
  • Cumi asin
  • Cumi asin
  • 5 siung bawang merah iris
  • 5 siung bawang merah iris
  • 5 siung bawang merah iris
  • 10 cabe keriting
  • 10 cabe keriting
  • 10 cabe keriting
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe merah besar
  • 10 cengek
  • 10 cengek
  • 10 cengek
  • 3 bawang putih
  • 3 bawang putih
  • 3 bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 8 bawang merah
  • 8 bawang merah
  • tepung terigu
  • tepung terigu
  • tepung terigu
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 1 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun jeruk
  • air asam jawa
  • air asam jawa
  • air asam jawa
  • kaldu jamur
  • kaldu jamur
  • kaldu jamur
  • gula
  • gula
  • gula
  • garam
  • garam
  • garam

Equipment

wadahpisautalenanchopperwajansaringanspatulawadah kedap udara

Tips

  • Tambahkan tepung terigu ke dalam minyak panas untuk menghindari cumi meletup saat digoreng.
  • Masak cumi hingga kecoklatan dengan api kecil.
  • Sambal tahan berhari-hari di luar kulkas jika disimpan di wadah kedap udara setelah dingin.