اورزو على الطريقة التركية مع لحمة الخروف
Directions
- 1نقدم الأورزو على طبق مسطح.
- 2نضيف لحم الخروف فوق الأورزو.
- 3نزين الطبق باللوز والبقدونس.
- 4نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- 5نقطع الجزر إلى دوائر.
- 6نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
- 7نهرس البندورة باستخدام مبشرة.
- 8نفرم الشبت فرماً ناعماً.
- 9نفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً.
- 10نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- 11نسخن الزيت في مقلاة.
- 12نضيف موزات الخاروف إلى المقلاة ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- 13نرفع موزات الخاروف من المقلاة ونضعها جانباً.
- 14نضيف البصل والجزر والثوم إلى نفس المقلاة ونقلب حتى يتغير لونها.
- 15نضع موزات الخاروف والخضار في طنجرة الضغط.
- 16نضيف البصل الأخضر والبقدونس إلى طنجرة الضغط.
- 17نضيف الماء حتى يغطي اللحم والخضار.
- 18نغلق طنجرة الضغط بإحكام.
- 19نضبط طنجرة الضغط على وضعية الضغط العالي لمدة 30 دقيقة.
- 20نحرر الضغط من طنجرة الضغط بحذر بعد انتهاء مدة الطهي.
- 21نخرج موزات الخاروف من طنجرة الضغط.
- 22نضع موزات الخاروف في صينية خبز.
- 23نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة إلى موزات الخاروف.
- 24نخبز موزات الخاروف في الفرن حتى تتحمر.
- 25نصفي مرق اللحم من الخضار.
- 26نذيب الزبدة في مقلاة.
- 27نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ونقلب حتى يذبل.
- 28نضيف الأورزو إلى المقلاة ونقلب حتى يتغير لونه.
- 29نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الأورزو.
- 30نضيف البندورة المهروسة إلى الأورزو ونقلب.
- 31نضيف مرق اللحم تدريجياً إلى الأورزو مع التحريك المستمر حتى يتشرب المرق.
- 32نضيف البازيلاء والبصل الأخضر والشبت إلى الأورزو ونقلب.
Ingredients
- 4 موزات الخاروف
- 2 جزر
- 1 حزمة بصل اخضر
- 1 حزمة بقدونس
- 2 بصل
- 1 ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
- 300 جم اورزو
- 100 جم زبدة محمصة
- 3 حبات بندورة مهروسة
- 1 حزمة شبت
- 1 كوب بازيلاء
- 1 كوب مرق اللحم
Equipment
طنجرة الضغطمقلاةمبشرةسكينملعقة خشبيةمصفاةوعاء زجاجي