دونر كباب تركي
Directions
- 1نضع كيلو من اللحم المفروم في الكبة.
- 2نضيف بصلتين مفرومتين فرماً ناعماً جداً إلى اللحم.
- 3نضيف علبة زبادي كبيرة.
- 4نضيف التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة ناشفة، توابل مشويات أو كباب، ثوم بودر، وزعتر) إلى الخليط.
- 5نضرب كل المكونات في الكبة أو نعجنها باليد حتى تتجانس.
- 6نأخذ كمية من خليط اللحم ونفردها على ورق زبدة لتشكيل طبقة رقيقة جداً.
- 7نكرر فرد اللحم على ورق الزبدة حتى نفاذ الكمية.
- 8نلف شرائح اللحم الرقيقة رول.
- 9نضع رولات اللحم في صينية.
- 10نضيف الخضار المرغوب مثل البصل والفلفل الحامي والفلفل الألوان إلى الصينية.
- 11ندخل الصينية الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 45 دقيقة، مع التأكد أن الفرن ساخن مسبقاً.
- 12نقطع البصل شرائح رفيعة لسلطة المشويات.
- 13نقطع البقدونس.
- 14نقطع الطماطم لسلطة المشويات.
- 15نخلط البصل والطماطم والبقدونس في وعاء.
- 16نضيف الملح والسماق وعصير الليمون إلى سلطة المشويات ونخلطها جيداً.
- 17نخرج اللحم من الفرن بعد أن ينضج ويقطع شرائح.
- 18نقدم الكباب في الخبز مع سلطة المشويات وصلصة الطحينة والفلفل الحامي المشوي.
Ingredients
- 1 كيلو لحم مفروم
- 2 بصل مفروم ناعم جداً
- 170 جرام زبادي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو عادية
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة توابل مشويات أو توابل كباب
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- بصل
- بقدونس
- طماطم
- سماق
- ليمون
- فلفل حامي
- فلفل ألوان
- خبز
- صلصة الطحينة
Equipment
كبةورق زبدةصينيةفرنسكينةلوح تقطيع
Tips
- يجب أن يكون ورق الزبدة غير لاصق.