Directions
- 1In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche 750g di formaggio spalmabile e 150g di caprino assieme a 300g di zucchero semolato fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- 2Incorporare un uovo alla volta con una spatola, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
- 3Aggiungere un tuorlo e mescolare delicatamente.
- 4Aggiungere 5g di sale e 400ml di panna fresca a temperatura ambiente. Mescolare per amalgamare bene.
- 5Setacciare 30g di farina 00 e incorporare piano piano nel composto per evitare la formazione di grumi.
- 6Foderare una tortiera da 24 cm di diametro con due fogli di carta forno, accavallati.
- 7Versare il composto nella tortiera usando un colino per eliminare eventuali grumi e bolle d'aria.
- 8Dare qualche colpetto sul tavolo per togliere altra aria ed eventualmente aiutare con uno stuzzicadenti per le bollicine in superficie.
- 9Infornare in forno statico a 200° sul ripiano medio basso per 20 minuti.
- 10Girare la teglia di 180° e proseguire la cottura per altri 40 minuti.
- 11Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno con lo sportello semiaperto per altri 10 minuti.
- 12Lasciare raffreddare completamente la cheesecake (5/6 ore).
- 13Sganciare la cheesecake dalla tortiera e rimuovere la carta forno.
- 14Con un coltello caldo tagliare una fetta e servire.
- 15Opzionale: preparare una riduzione di sherry facendola bollire a fuoco lento fino ad ottenere una consistenza densa e caramellosa, poi versare sulla fetta di cheesecake.
Ingredients
- 750 g formaggio spalmabile
- 150 g caprino
- 300 g zucchero semolato
- 5 uova
- 1 tuorlo
- 400 ml panna fresca
- 5 g sale
- 30 g farina 00
- 1 calice sherry
Equipment
fruste elettrichespatolacolinotortiera da 24 cm di diametrocarta fornoteglia da fornostuzzicadentiforno staticocoltellofiamma ossidrica
Related recipes
Leche merengada casera
Spanish · Dessert
Bizcocho de Chocolate Fácil
Spanish · Dessert30m
Gelatina de Mosaico
Spanish · Dessert4h
Fundente de Chocolate Sin Harinas
Spanish · Dessert5m
Jeripas
Spanish · Dessert2h
Galletas de Brownie Saludables
Spanish · Dessert10m
Cheesecake de pistacho
Spanish · Dessert4h
Petit Suisse de Fresa (Alto en proteína)
Spanish · Dessert
Mini Churros
Spanish · Dessert
Tarta mousse de naranja
Spanish · Dessert
Milhojas de manzana
Spanish · Dessert1h
Tarta de Chocolate 2 Ingredientes
Spanish · Dessert25m