Bizcocho Esponjoso

Name: Bizcocho Esponjoso
Cuisine: Spanish
Ingredients: 4 unidades huevos; 125 g yogur natural; harina; zumo de limón; azúcar glas

Serves 1

Serves 1

Directions

1Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
2Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
3Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
4Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
5Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
6Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
7Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
8Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
9Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
10Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
11Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
12Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
13Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
14Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
15Desmoldar el bizcocho y servir.

bolbatidoraespátulamolde de bizcochobandeja de hornohorno

Montar las claras hasta poder voltear el bol sin que se caigan.
Integrar las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la textura "fluffy".

Serves 1

Serves 1

1Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
2Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
3Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
4Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
5Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
6Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
7Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
8Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
9Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
10Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
11Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
12Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
13Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
14Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
15Desmoldar el bizcocho y servir.

bolbatidoraespátulamolde de bizcochobandeja de hornohorno

Montar las claras hasta poder voltear el bol sin que se caigan.
Integrar las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la textura "fluffy".