Bizcocho Esponjoso
Serves 1
Directions
- 1Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
- 2Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
- 3Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
- 4Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
- 5Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
- 6Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
- 7Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 8Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 9Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 10Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
- 11Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
- 12Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
- 13Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
- 14Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
- 15Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
- 16Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
- 17Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
- 18Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
- 19Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
- 20Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
- 21Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
- 22Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
- 23Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
- 24Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
- 25Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
- 26Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
- 27Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
- 28Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
- 29Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
- 30Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
- 31Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- 32Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- 33Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- 34Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
- 35Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
- 36Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
- 37Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
- 38Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
- 39Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
- 40Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
- 41Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
- 42Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
- 43Desmoldar el bizcocho y servir.
- 44Desmoldar el bizcocho y servir.
- 45Desmoldar el bizcocho y servir.
Ingredients
- 4 unidades huevos
- 4 unidades huevos
- 4 unidades huevos
- 125 g yogur natural
- 125 g yogur natural
- 125 g yogur natural
- harina
- harina
- harina
- zumo de limón
- zumo de limón
- zumo de limón
- azúcar glas
- azúcar glas
- azúcar glas
Equipment
bolbatidoraespátulamolde de bizcochobandeja de hornohorno
Tips
- Montar las claras hasta poder voltear el bol sin que se caigan.
- Integrar las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la textura "fluffy".