Directions
- 1Mezclar en un bol el huevo, la leche, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y naranja, la harina tamizada y la levadura.
- 2Amasar durante 15 o 20 minutos y dejar reposar.
- 3Formar un rectángulo de 1 cm de grosor con la masa y el resto de la mantequilla.
- 4Estirar la masa y después poner la mantequilla en el centro y cerrar como un libro.
- 5Volver a estirar la masa para darle forma de rectángulo y repetir los pliegues.
- 6Poner la masa en film en la nevera durante 15 minutos.
- 7Volver a estirar y hacer pliegues. Repetir este proceso dos veces.
- 8Estirar la masa y formar triángulos.
- 9Rellenar los triángulos con crema pastelera y cerrarlos en forma de cruasán.
- 10Dejar reposar una hora a temperatura ambiente.
- 11Freír y pasar por azúcar.
Ingredients
- 1 huevo
- 200 ml leche
- 50 gr azúcar
- 50 gr mantequilla
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cubito levadura
- 500 gr harina
- 500 gr crema pastelera
Equipment
bolbatidorarodillopapel para hornearsartén
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