Κεφτεδάκια με μανιτάρια και πλούσια σάλτσα
Serves 4
Directions
- 1Βάλε το ψωμί σε ένα μπολ και ρίξε το γάλα.
- 2Μούλιασέ το, στράγγιξέ το και άστο στην άκρη.
- 3Ρίξε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα, το ψωμί και λίγο ελαιόλαδο.
- 4Ζύμωσε καλά να ενωθούν τα υλικά.
- 5Πλάσε σε κεφτεδάκια.
- 6Αλεύρωσέ τα.
- 7Βάλε ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού κάψει, κάνε βουτιά τα κεφτεδάκια μέσα.
- 8Αφού ψηθούν, αφαίρεσέ τα απ' το τηγάνι και άφησέ τα στην άκρη.
- 9Στο ίδιο τηγάνι, ρίξε το κρεμμύδι και άφησέ το να πάρει χρώμα.
- 10Πρόσθεσε τα μανιτάρια, ρίξε αλάτι, πιπέρι.
- 11Σβήσε με κρασί.
- 12Έπειτα πρόσθεσε τα κεφτεδάκια στα μανιτάρια.
- 13Σβήστα με ζωμό.
- 14Άσε τη σάλτσα να χυλώσει.
- 15Για φινάλε ρίξε την κρέμα γάλακτος.
Ingredients
- 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 αυγό
- 1 φέτα ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε λίγο γάλα
- 0.5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλεύρι για πανάρισμα
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 250 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 ml ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλου)
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
- Αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό
- 500 γρ παπαρδέλες
- Παρμεζάνα
Equipment
μπολτηγάνι
Tips
- Αν έχεις χρόνο, βάλε τη ζύμη λίγο στο ψυγείο.
- Σέρβιρε τα κεφτεδάκια με παπαρδέλες ή ό,τι άλλο αγαπάς.
Related recipes
Protein Pasta Salad
Greek · Dinner
Moussaka à ma façon
Greek · Dinner
Viikuna-fetapasta
Greek · Dinner
Soutzoukakia
Greek · Dinner
Savršena hladna proteinska salata
Greek · Dinner
BIFTEKIA (Greek Meat Patties)
Greek · Dinner
Greek-style lemon & herb lamb shanks with potatoes
Greek · Dinner3h 10m
Chicken Feta Burgers
Greek · Dinner
Crispy potatoes with herby yogurt sauce
Greek · Dinner
Biftekia
Greek · Dinner
Romanian Potato Moussaka
Greek · Dinner
Lazy Spanakopita (Greek Blatsaria)
Greek · Dinner