Moussaka Maison
Directions
- 1Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm.
- 2Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
- 3Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
- 4Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
- 5Hacher l'oignon.
- 6Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 7Ajouter la viande hachée, les épices, le concentré de tomate et la purée ou concassée de tomate.
- 8Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 9Râper le fromage.
- 10Faire fondre le beurre dans une casserole.
- 11Ajouter la farine et les épices (sel, poivre, muscade) au beurre fondu et mélanger.
- 12Verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement.
- 13Ajouter le fromage râpé et le jaune d'œuf à la béchamel et bien mélanger.
- 14Disposer les pommes de terre cuites au fond du plat à gratin.
- 15Ajouter le ragoût de viande par-dessus les pommes de terre.
- 16Recouvrir avec les tranches d'aubergine cuites.
- 17Terminer avec une généreuse couche de béchamel au fromage.
- 18Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- 19Laisser tiédir un peu avant de couper des parts.
Ingredients
- 300 g bœuf haché
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 150 g purée ou concassée de tomate
- 1 c. à café concentré de tomate
- 1 pincée cannelle (facultatif)
- 0.5 c. à café origan
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 grosse aubergine
- 2 grosses pommes de terre
- huile d'olive
- sel
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 375 ml lait
- 1 jaune d'œuf
- 100 g fromage râpé (mozza, cheddar blanc ou gruyère)
- sel
- poivre
- muscade
Equipment
couteauplanche à découperplaque de cuissonpoêlefouetrâpe à fromagecasseroleplat à gratin
Tips
- Laisser tiédir la moussaka un peu avant de couper des parts pour une meilleure tenue.
- On peut utiliser de la cannelle pour plus de saveur, c'est facultatif.
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