Moussaka Maison

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm.
  2. 2Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm.
  3. 3Couper les aubergines en tranches d'environ 0,5 cm.
  4. 4Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
  5. 5Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
  6. 6Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
  7. 7Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
  8. 8Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
  9. 9Couper les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
  10. 10Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
  11. 11Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
  12. 12Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque, badigeonner d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 30 minutes.
  13. 13Hacher l'oignon.
  14. 14Hacher l'oignon.
  15. 15Hacher l'oignon.
  16. 16Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  17. 17Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  18. 18Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  19. 19Ajouter la viande hachée, les épices, le concentré de tomate et la purée ou concassée de tomate.
  20. 20Ajouter la viande hachée, les épices, le concentré de tomate et la purée ou concassée de tomate.
  21. 21Ajouter la viande hachée, les épices, le concentré de tomate et la purée ou concassée de tomate.
  22. 22Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  23. 23Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  24. 24Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  25. 25Râper le fromage.
  26. 26Râper le fromage.
  27. 27Râper le fromage.
  28. 28Faire fondre le beurre dans une casserole.
  29. 29Faire fondre le beurre dans une casserole.
  30. 30Faire fondre le beurre dans une casserole.
  31. 31Ajouter la farine et les épices (sel, poivre, muscade) au beurre fondu et mélanger.
  32. 32Ajouter la farine et les épices (sel, poivre, muscade) au beurre fondu et mélanger.
  33. 33Ajouter la farine et les épices (sel, poivre, muscade) au beurre fondu et mélanger.
  34. 34Verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement.
  35. 35Verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement.
  36. 36Verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement.
  37. 37Ajouter le fromage râpé et le jaune d'œuf à la béchamel et bien mélanger.
  38. 38Ajouter le fromage râpé et le jaune d'œuf à la béchamel et bien mélanger.
  39. 39Ajouter le fromage râpé et le jaune d'œuf à la béchamel et bien mélanger.
  40. 40Disposer les pommes de terre cuites au fond du plat à gratin.
  41. 41Disposer les pommes de terre cuites au fond du plat à gratin.
  42. 42Disposer les pommes de terre cuites au fond du plat à gratin.
  43. 43Ajouter le ragoût de viande par-dessus les pommes de terre.
  44. 44Ajouter le ragoût de viande par-dessus les pommes de terre.
  45. 45Ajouter le ragoût de viande par-dessus les pommes de terre.
  46. 46Recouvrir avec les tranches d'aubergine cuites.
  47. 47Recouvrir avec les tranches d'aubergine cuites.
  48. 48Recouvrir avec les tranches d'aubergine cuites.
  49. 49Terminer avec une généreuse couche de béchamel au fromage.
  50. 50Terminer avec une généreuse couche de béchamel au fromage.
  51. 51Terminer avec une généreuse couche de béchamel au fromage.
  52. 52Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  53. 53Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  54. 54Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  55. 55Laisser tiédir un peu avant de couper des parts.
  56. 56Laisser tiédir un peu avant de couper des parts.
  57. 57Laisser tiédir un peu avant de couper des parts.

Ingredients

  • 300 g bœuf haché
  • 300 g bœuf haché
  • 300 g bœuf haché
  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 150 g purée ou concassée de tomate
  • 150 g purée ou concassée de tomate
  • 150 g purée ou concassée de tomate
  • 1 c. à café concentré de tomate
  • 1 c. à café concentré de tomate
  • 1 c. à café concentré de tomate
  • 1 pincée cannelle (facultatif)
  • 1 pincée cannelle (facultatif)
  • 1 pincée cannelle (facultatif)
  • 0.5 c. à café origan
  • 0.5 c. à café origan
  • 0.5 c. à café origan
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 grosse aubergine
  • 1 grosse aubergine
  • 1 grosse aubergine
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 grosses pommes de terre
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • sel
  • sel
  • sel
  • 30 g beurre
  • 30 g beurre
  • 30 g beurre
  • 30 g farine
  • 30 g farine
  • 30 g farine
  • 375 ml lait
  • 375 ml lait
  • 375 ml lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 100 g fromage râpé (mozza, cheddar blanc ou gruyère)
  • 100 g fromage râpé (mozza, cheddar blanc ou gruyère)
  • 100 g fromage râpé (mozza, cheddar blanc ou gruyère)
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • muscade
  • muscade
  • muscade

Equipment

couteauplanche à découperplaque de cuissonpoêlefouetrâpe à fromagecasseroleplat à gratin

Tips

  • Laisser tiédir la moussaka un peu avant de couper des parts pour une meilleure tenue.
  • On peut utiliser de la cannelle pour plus de saveur, c'est facultatif.