Κολοκυθάκια με ρύζι

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Σε μία κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι και μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένα.
  2. 2Τα αχνίζουμε.
  3. 3Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε τα κολοκύθια μας, χοντροκομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
  4. 4Αχνίζουμε και τα κολοκύθια μας.
  5. 5Προσθέτουμε μαϊντανό, δυόσμο και άνηθο.
  6. 6Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
  7. 7Προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας και λίγη ζάχαρη για την οξύτητα της σάλτσας.
  8. 8Σκεπάζουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μας μείνουν με λίγο ζουμάκι.
  9. 9Μόλις μισομαλακώσουν λίγο τα κολοκύθια μας, πλένουμε καλά μισή κούπα ρύζι και τη ρίχνουμε μέσα στο φαγητό μας.
  10. 10Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το μαγείρεμά μας.
  11. 11Αφού μαλάκωσαν τα κολοκύθια μας και έμεινε με λίγο ζουμάκι το φαγητό μας, σβήνουμε την εστία μας.
  12. 12Σκεπάζουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε επάνω στο ζεστό μάτι για να χυλώσει ακόμα πιο ωραία το ριζάκι μας.

Ingredients

  • ελαιόλαδο
  • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • κολοκύθια χοντροκομμένα
  • μαϊντανό
  • δυόσμο
  • άνηθο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • πάπρικα γλυκιά
  • σάλτσα ντομάτας
  • ζάχαρη
  • νερό ζεστό
  • 0.5 κούπας ρύζι

Equipment

κατσαρόλαεστία

Tips

  • Το κολοκυθάκι αγαπάει πολύ τον άνηθο.
  • Προσθέστε λίγη ζάχαρη για την οξύτητα της σάλτσας.
  • Αφήστε το φαγητό πάνω στο ζεστό μάτι αφού σβήσετε την εστία για να χυλώσει ωραία το ρύζι.