Χοιρινό φρικασέ με αυγολέμονο

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες.
  2. 2Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
  3. 3Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  4. 4Βάζουμε και ένα κομματάκι βούτυρο.
  5. 5Ρίχνουμε το κρασάκι μέσα στο κρεμμύδι.
  6. 6Προσθέτουμε νερό.
  7. 7Βάζουμε ένα κομμάτι σέλερι μέσα.
  8. 8Για το αυγολέμονο, προσθέτουμε μέσα τους κρόκους, ξύσμα από λεμόνι και cornflour.
  9. 9Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο αυγολέμονο.
  10. 10Σερβίρουμε.

Ingredients

  • 1 κιλό χοιρινή σπάλα ή λαιμό
  • 5 φρέσκα κρεμμύδια
  • 1 λευκό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 μαρούλια ελληνικά
  • Άνηθο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 λίτρο νερό
  • Λευκό κρασί
  • 2 αυγά
  • 1 Χυμό από λεμόνι
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • ελαιόλαδο
  • βούτυρο
  • σέλερι
  • κρόκους
  • ξύσμα από λεμόνι

Equipment

τηγάνισκεύη Pure Collection