Νόστιμοι και ζουμεροί ντοματοκεφτέδες

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες πολύ καλά.
  2. 2Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπολ.
  3. 3Τρίβουμε το κρεμμύδι στο τρίφτη.
  4. 4Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι στο μπολ με τις ντομάτες.
  5. 5Προσθέτουμε λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
  6. 6Ψιλοκόβουμε φρέσκο βασιλικό, περίπου μία κουταλιά της σούπας.
  7. 7Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο μείγμα.
  8. 8Ψιλοκόβουμε ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
  9. 9Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα.
  10. 10Προσθέτουμε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη.
  11. 11Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί.
  12. 12Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα.
  13. 13Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.
  14. 14Αφήνουμε το μείγμα να μαριναριστεί για 10 με 15 λεπτά.
  15. 15Προσθέτουμε τη φέτα, περίπου 200 γραμμάρια, στο μείγμα.
  16. 16Ανακατεύουμε τη φέτα με το μείγμα.
  17. 17Ενσωματώνουμε 160 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα.
  18. 18Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
  19. 19Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι για τηγάνισμα, γύρω στα δύο δάχτυλα, και το αφήνουμε να φτάσει περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου.
  20. 20Κάνουμε το μείγμα σαν quenelle με δύο κουταλάκια και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι για τηγάνισμα.
  21. 21Τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
  22. 22Βγάζουμε τους τηγανισμένους ντοματοκεφτέδες και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  23. 23Ξεκουράζουμε τους ντοματοκεφτέδες για ένα με δύο λεπτά σε απορροφητικό χαρτί.
  24. 24Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες.

Ingredients

  • 0.5 κιλό ώριμες ντομάτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1.5 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 200 γραμμάρια φέτα
  • 160 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • λάδι για τηγάνισμα

Equipment

μαχαίριξύλο κοπήςμπολτρίφτηςκουτάλιπιρούνιτηγάνιαπορροφητικό χαρτί

Tips

  • Για να βγουν οι ντοματοκεφτέδες ζουμεροί, το μείγμα δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτό.
  • Μην τηγανίζετε πολλούς ντοματοκεφτέδες μαζί για να μη πέφτει η θερμοκρασία και να κάνουν ωραία κρούστα.
  • Μπορείτε να σερβίρετε τους ντοματοκεφτέδες με στραγγιστό γιαούρτι.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματάκι Σαντορίνης.
  • Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.
  • Αν θέλετε, κάντε το μείγμα σαν quenelle με δύο κουταλάκια για να του δώσετε ένα πιο ομοιόμορφο σχήμα.
  • Ζεστάνετε άφθονο λάδι για τηγάνισμα, γύρω στα δύο δάχτυλα, και αφήστε το να φτάσει περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου.
  • Ξεκουράστε τους ντοματοκεφτέδες για ένα με δύο λεπτά σε απορροφητικό χαρτί πριν τους σερβίρετε.
  • Τρίψτε το κρεμμύδι στο τρίφτη.
  • Ψιλοκόψτε πολύ καλά τις ντομάτες.
  • Ψιλοκόψτε το βασιλικό και τον μαϊντανό.
  • Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
  • Ενσωματώστε τη φέτα και το αλεύρι στο μείγμα.

Related recipes

Romanian Potato Moussaka

Romanian Potato Moussaka

Greek · Dinner
Lazy Spanakopita (Greek Blatsaria)

Lazy Spanakopita (Greek Blatsaria)

Greek · Dinner
Tomatatin

Tomatatin

Greek · Dinner40m
Chicken Gyro Zucchini Roll

Chicken Gyro Zucchini Roll

Greek · Dinner
Feta & Chicken Pasta Bake

Feta & Chicken Pasta Bake

Greek · Dinner
Greek Meatballs and Potatoes

Greek Meatballs and Potatoes

Greek · Dinner50m
Gigantes Skordati

Gigantes Skordati

Greek · Dinner
Pastitsio

Pastitsio

Greek · Dinner
Oven Roasted Meatballs & Potatoes (Biftekia me Patates)

Oven Roasted Meatballs & Potatoes (Biftekia me Patates)

Greek · Dinner
Greek Lemon Chicken with Potatoes

Greek Lemon Chicken with Potatoes

Greek · Dinner
Φασολάκια λαδερά στο φούρνο

Φασολάκια λαδερά στο φούρνο

Greek · Dinner1h
Flans légumes & feta à l’Air Fryer

Flans légumes & feta à l’Air Fryer

Greek · Dinner