Νόστιμοι και ζουμεροί ντοματοκεφτέδες
Serves 1
Directions
- 1Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες πολύ καλά.
- 2Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπολ.
- 3Τρίβουμε το κρεμμύδι στο τρίφτη.
- 4Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι στο μπολ με τις ντομάτες.
- 5Προσθέτουμε λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
- 6Ψιλοκόβουμε φρέσκο βασιλικό, περίπου μία κουταλιά της σούπας.
- 7Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο μείγμα.
- 8Ψιλοκόβουμε ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
- 9Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα.
- 10Προσθέτουμε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη.
- 11Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί.
- 12Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα.
- 13Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.
- 14Αφήνουμε το μείγμα να μαριναριστεί για 10 με 15 λεπτά.
- 15Προσθέτουμε τη φέτα, περίπου 200 γραμμάρια, στο μείγμα.
- 16Ανακατεύουμε τη φέτα με το μείγμα.
- 17Ενσωματώνουμε 160 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του στο μείγμα.
- 18Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- 19Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι για τηγάνισμα, γύρω στα δύο δάχτυλα, και το αφήνουμε να φτάσει περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου.
- 20Κάνουμε το μείγμα σαν quenelle με δύο κουταλάκια και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι για τηγάνισμα.
- 21Τηγανίζουμε τους ντοματοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- 22Βγάζουμε τους τηγανισμένους ντοματοκεφτέδες και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
- 23Ξεκουράζουμε τους ντοματοκεφτέδες για ένα με δύο λεπτά σε απορροφητικό χαρτί.
- 24Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες.
Ingredients
- 0.5 κιλό ώριμες ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- φρέσκο τριμμένο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 200 γραμμάρια φέτα
- 160 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- λάδι για τηγάνισμα
Equipment
μαχαίριξύλο κοπήςμπολτρίφτηςκουτάλιπιρούνιτηγάνιαπορροφητικό χαρτί
Tips
- Για να βγουν οι ντοματοκεφτέδες ζουμεροί, το μείγμα δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτό.
- Μην τηγανίζετε πολλούς ντοματοκεφτέδες μαζί για να μη πέφτει η θερμοκρασία και να κάνουν ωραία κρούστα.
- Μπορείτε να σερβίρετε τους ντοματοκεφτέδες με στραγγιστό γιαούρτι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματάκι Σαντορίνης.
- Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά.
- Αν θέλετε, κάντε το μείγμα σαν quenelle με δύο κουταλάκια για να του δώσετε ένα πιο ομοιόμορφο σχήμα.
- Ζεστάνετε άφθονο λάδι για τηγάνισμα, γύρω στα δύο δάχτυλα, και αφήστε το να φτάσει περίπου στους 170 βαθμούς Κελσίου.
- Ξεκουράστε τους ντοματοκεφτέδες για ένα με δύο λεπτά σε απορροφητικό χαρτί πριν τους σερβίρετε.
- Τρίψτε το κρεμμύδι στο τρίφτη.
- Ψιλοκόψτε πολύ καλά τις ντομάτες.
- Ψιλοκόψτε το βασιλικό και τον μαϊντανό.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
- Ενσωματώστε τη φέτα και το αλεύρι στο μείγμα.