Directions
- 1Pica la cebolla y cocínala en una olla con un poco de aceite hasta que cambie de color.
- 2Corta la berenjena en dados y agrégala a la olla junto con el ajo picado y un poco de sal. Cocina hasta que la berenjena esté bien hecha.
- 3Agrega el tomate triturado, los garbanzos, las aceitunas negras y el orégano. Cocínalo todo a fuego medio bajo con la tapa puesta pero dejando una rendija durante unos 35 minutos.
- 4Mientras, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur, el zumo de limón, sal y perejil fresco picado en un bol.
- 5Sirve en un plato los garbanzos, añade la salsa de yogur por encima y pon pimienta negra recién molida, un chorro de aceite de oliva y un poco de perejil fresco picado para decorar.
Ingredients
- 400 g garbanzos cocidos
- 2 cebollas moradas
- 1 berenjena
- 4 dientes de ajo
- 800 g tomate triturado
- 85 g aceitunas negras sin hueso
- 1 puñado orégano
- 0 sal
- 0 pimienta negra recién molida
- 0 AOVE
- 3 cucharadas soperas yogur griego
- 0 zumo de limón
- 0 perejil fresco picado
Equipment
ollacuchillocuchara
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