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Guiso de Garbanzos Estilo Griego
30m
Serves 1
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Directions
1
Comenzar con un sofrito de cebolla morada.
2
Añadir berenjena y ajo al sofrito.
3
Sofreír la berenjena hasta que esté completamente blanda.
4
Añadir garbanzos cocidos (o la legumbre de tu elección), tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata y orégano.
5
Dejar que todo se guise junto por media hora.
6
Mientras se guisa, preparar el topping: una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
7
Usar la salsa para decorar el guiso.
8
Terminar el plato con pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
1 cebolla morada
berenjena
ajo
garbanzos cocidos
la legumbre que más te guste
tomate triturado
agua
caldo
aceitunas de Kalamata
orégano
1 yogur griego
zumo de limón
perejil
sal
pimienta negra
1 chorro aceite de oliva virgen extra
Tips
Si usas berenjena, la clave es sofreírla hasta que esté completamente blanda.
Puedes sustituir la salsa de yogur por tzatziki.
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