Guiso de Garbanzos Estilo Griego

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comenzar con un sofrito de cebolla morada.
  2. 2Comenzar con un sofrito de cebolla morada.
  3. 3Comenzar con un sofrito de cebolla morada.
  4. 4Añadir berenjena y ajo al sofrito.
  5. 5Añadir berenjena y ajo al sofrito.
  6. 6Añadir berenjena y ajo al sofrito.
  7. 7Sofreír la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  8. 8Sofreír la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  9. 9Sofreír la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  10. 10Añadir garbanzos cocidos (o la legumbre de tu elección), tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata y orégano.
  11. 11Añadir garbanzos cocidos (o la legumbre de tu elección), tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata y orégano.
  12. 12Añadir garbanzos cocidos (o la legumbre de tu elección), tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata y orégano.
  13. 13Dejar que todo se guise junto por media hora.
  14. 14Dejar que todo se guise junto por media hora.
  15. 15Dejar que todo se guise junto por media hora.
  16. 16Mientras se guisa, preparar el topping: una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  17. 17Mientras se guisa, preparar el topping: una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  18. 18Mientras se guisa, preparar el topping: una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  19. 19Usar la salsa para decorar el guiso.
  20. 20Usar la salsa para decorar el guiso.
  21. 21Usar la salsa para decorar el guiso.
  22. 22Terminar el plato con pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  23. 23Terminar el plato con pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  24. 24Terminar el plato con pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Ingredients

  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • berenjena
  • berenjena
  • berenjena
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • garbanzos cocidos
  • garbanzos cocidos
  • garbanzos cocidos
  • la legumbre que más te guste
  • la legumbre que más te guste
  • la legumbre que más te guste
  • tomate triturado
  • tomate triturado
  • tomate triturado
  • agua
  • agua
  • agua
  • caldo
  • caldo
  • caldo
  • aceitunas de Kalamata
  • aceitunas de Kalamata
  • aceitunas de Kalamata
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • 1 yogur griego
  • 1 yogur griego
  • 1 yogur griego
  • zumo de limón
  • zumo de limón
  • zumo de limón
  • perejil
  • perejil
  • perejil
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro aceite de oliva virgen extra

Tips

  • Si usas berenjena, la clave es sofreírla hasta que esté completamente blanda.
  • Puedes sustituir la salsa de yogur por tzatziki.